場所：山形県鶴岡市三瀬己381-46（旅館琴平荘）

今回食べた品：チャーシューメン(こってり・麺硬め)800円＋大判海苔100円

おススメ度：１２０％

10月～5月末までの冬期間のみ営業。木曜定休、11：00～14：00。もともと旅館なんで玄関で靴を脱ぐ、大広間にテーブル１５(約60席)番号札を取って待つ。４年ぶりに来た。12：15着で12：55着座土曜日だけど結構ラッキー！チャーシューメン(こってり・麺硬め)と追加で大判海苔を。海苔1枚・ねぎ・美味しいバラチャーシュー５枚・食感ある細メンマ多数、こちらも美味しいやや細自家製縮れ麺(220g)、メッチャスープがのる麺です。スープの味はこってりで注文したので濃いめだが魚介（特に飛魚出汁）香る絶品スープ。追加の海苔も５枚で100円！海苔は高騰しているのに！決して高級海苔ではないが、海苔風味が濃い田舎海苔！これはこのお値段で頼まない手は無い。全くももってシンプルながら最初のスープでガツン！ときて食べた後の抜けは早く、すぐまた食べたくなる素晴らしいラーメンです。

（2015.12.9）食べた品：チャーシューメン（こってり）850円　中華そば塩700円　おススメ度：１２０％

やっぱり美味しい！今回も飛魚出汁が冴えてました。個人的な好みはやっぱり醤油（こってり）かな？あっさり好きな人は塩もおススメです。今回は今までで一番空いていて７組待ち位で２０分ほどで頂けました。但し常連さんからは「今日はラッキー！最近で一番空いてる」との声だったので要注意。

（2014.2.12）食べた品：チャーシューメン（こってり）850円＋味玉100円＋ぶっかけ漁師めし120円　　おススメ度：１３０％

やっぱり美味い！一年に一度の個人行事になりそうです。前回ほどの感動はないものの、普通（シンプル）で美味い！というのはこういう事をいう見本の様な気がします。ラーメンの為だけにこれだけの距離を走る！でも食べられる喜びを感じます。本当に基本の中華そばですね！今回はぶっかけ漁師めしなるものを追加オーダーしましたが、余計なものはいらなかったです。

（2013.1.23）食べた品：チャーシューメン850円（こってり）＋味付玉子100円　おススメ度：１３０％

やーっと念願叶って行く事ができました。冬場で昼のみの営業だからありつける確率の低さも人気の秘密！？噂がうわさを呼び、平日水曜1時に満員＋20人以上待ち！席に着くまで番号札を取り、会場の端で待つ（1グループ1枚の番号札）団体客も多いが1人客も1テーブル。ただ回転率はいい。水も自分、座布団を敷くのも自分で！かんすい極力抑えた自家製平打ちビラビラ細縮れ麺、鶏ガラベースに豚足・あごダシ・ホタテ貝柱でとったあっさりも深く完成度の高い絶品醤油スープ。メンマ・ネギ・海苔1枚・チャーシュー5枚、シンプルながらもこんなに美味しい中華そばもありそうでなかなかない！

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場所：新潟市中央区東大通１-11-12

今回食べた品：味噌ラーメン800円　（みんなはラーチャン＋ハイボールや爆発）

おススメ度：９０％

新潟駅前でサッカーチームの有志８人で飲み会。焼肉＆２次会の後、〆のラーメン何処行きます？となり、帰るという私を引き留める悪魔の連中(笑)第一目的の店はやってなくてこちらにお邪魔、私以外は初来店だったのでみんなはラーチャンを。先ずは角ハイとつまみに爆発（叉焼・メンマ・ねぎを炒めた物）を！ラーチャンは昼に食べたし、約１週間前にここでそれ食べたしで、未食の味噌ラーメンに。もやし・キャベツ・玉ねぎ・木耳・韮・挽肉炒めたものがトッピングされ、麺は同じツルツル多加水平縮れ麺、濃い味の甘みは少な目のストレート球な味噌スープ。私の好みの味噌ラーメンとは違うけど、なかなかこちらもおススメです。

（2019.4.28）食べた品：ラーチャンセット900円　おススメ度：９３％

日曜定休、20：00～03：00。カウンター10席のみ。新潟駅を背にして右端にある夜専門のお店。ラーチャンが美味しい、味噌ラーチャンもイケるなど噂は聞いていたけど駅前飲み会の機会がなくやっと来店出来ました。焼肉食べた後なのに(笑)頼んだのはもちろんラーチャンセット（正油ラーメン＋半チャーハン）ラーメンはナルト・メンマ・葱・チャーシュー2枚（もも1枚・バラ1枚）ツルツル多加水平縮れ麺の固茹ででモチモチ食感、煮干しが効いてるけど超アッサリの〆に最適な一杯。味濃いめな炒飯が旨かった。〆の一杯は辞めよう辞めようと思っているのだが・・・酔って脳が麻痺！

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場所：阿賀野市緑町2-48（あがの市民病院裏手）

食べた品：ラーメン500円

おススメ度：８９％（コスパ＆昔ながらファンには９４％）

知る人ぞ知る！？名前からは想像出来ないラーメン専門の隠れた新店。不定休、11：00～14：00。カウンター３席・小上がり２テーブル。ピザ屋かと思う様なお店の名前。イタリア語で小さな円卓という意味。親切丁寧な女性一人で運営。元々「うらぎや」という小さなお店の居抜き物件。ラーメンはバラチャーシュー２枚・ねぎ・多数の細メンマ・ワカメ・懐かしい黄色がかった多加水縮れ細麺、あーなんとも懐かしい香りのする中華スープ。昔ながらだと普通は化調多めだが、作る過程を見ていたがここは耳かき一杯位の味を調える程度でちゃんと出汁を取ってます。胡椒が本当に合う中華そば！手作りのバラチャーシューがなかなか美味しいので９枚チャーシューメン750円がお得かも！まぁラーメンでもチャーシュー２枚でワンコイン(500円)だからあっさり昔ながらファンは行く価値ありだと思います。

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場所：新潟市東区粟山4-33-1（勝鬨屋跡地）

今回食べた品：にぼし醤油690円

おススメ度：９３％

開店日以来の入店。ん！？値下げしました？？基本の２つが６９０円になってます。ごま醤油がなくなり「だしだ醤油」「にぼし醤油」を基本につけ麺や和えそばも登場していた。にぼし醤油は海苔1枚・青菜・味玉半分・ねぎ・メンマ・しっかり過ぎる味付けの炙り香のするバラチャーシューブロックカット２枚、麺は主張の強い相馬製麺の中太ストレート麺、煮干しと優しい出汁の醤油スープ。チャーシューといいスープといい何処かで食べた事のある味なんだけど思い出せない。休みはその月によって不定休なので店の張り紙やネットで調べないとですね。

（2018.6.11）食べた品：だしだ醤油740円　おススメ度：９２％

本日(2018.6.11)オープン！日曜定休、11：30～16：00。カウンター6席・テーブル２・小上がり２テーブル。食券機でチケット買って水はセルフ。２人で切り盛りしてました。どんぶりは温め、スープは１つずつ小鍋で、チャーシューは直前にカットし炙っている。丁寧さを感じる。頼んだだしだ醤油は海苔１枚・ナルト・葱・メンマ・味玉丸ごと１個・濃いめに味付けされた厚切り豚バラ煮込みトロトロ炙りチャーシュー２枚、角のないリングイネ形ツルツル多加水中太の相馬製麺の麺、茶濁した甘みと魚介が立った旨味いっぱいの濃い味の醤油スープ。POPに飲み干したくなるとあるが、濃い味で麺と一緒だといいが飲み干すには割スープが若干必要な感じ。１２時２５分の時点で本日スープ終了の張り紙が・・・密かにオープンしたが予想以上の来客のせいかな？新潟ラーメン好きの情報網も凄いからなぁ(笑)

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