場所：三条市西裏館1-14-21
食べた品：中華(中油)750円＋玉ねぎ50円
おススメ度：９３％
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月曜定休、11：30～14：30.17：00～20：45。カウンター８席・テーブル約４・小上がり１テーブル。15年ぶり以上の来店だったからか？過去の記事が見当たらない！燕三条系の背脂中華の老舗中の老舗である。ベテラン店主はタイマーでも指や舌の触覚でもなく、眼で見て麺の茹で上がりを決めている。硬めに丁度良く茹でられていた。麺の茹で時間もかなり長い！見切り発信茹ででなく、茹で時間短縮麺でもなく、これぞ本物の極太麺の証拠！まぁ湯切りのあまさも化調の感じも大雑把な感じも全て老舗ベテランの味となる。背油・追加したたっぷりの玉ねぎみじん切り・結構多めのメンマ・脂身の無い肩チャーシュー1枚、硬め茹でのビラビラ極太平打ち麺、煮干し感や豚骨感・大好きな酸味は全て控えめで燕三条系の中で特徴は無いがバランスよく伝統と文化を感じさせる中油醤油スープ。
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場所：新潟市秋葉区中野２‐１８２‐３
大ショック！！今頃知りました。ご冥福をお祈り申し上げます。
最後に食べた品：ルースー飯800円
今回はラーメンではなく、ご飯物になってしまいましたが、閉店していると情報を流してしまったので（何回か前を通った時に閉まっていたから・・・）反省の意味も込めて掲載させて頂きました。３人前？という位のボリューム！ピーマンだけで何個使っているのだろう？ここの回鍋肉飯やスタミナナス飯も超おススメ！とにかくご飯物のボリュームは凄いし、中華系ラーメン類もおススメでなんとか頑張ってやって欲しいです。新しくテナントが決まるまでは変わらないみたいですが、仕方なくやってるといいながらランチタイムは満席状態！こういうお店は続けて欲しいですね！
（2018.1.18）食べた品：麻婆麺700円 おススメ度：９２％
閉店がささやかれている中、今回は人気ナンバー1の麻婆麺を頂く、カイワレと白髪葱の食感がよく、豆腐は崩れているけど他店より挽肉多めでそんなに辛くなく中華屋さんのちょい辛・ちょい甘な大蒜効いたコチュジャン中心・隠し味の生姜が旨い麻婆豆腐、ストレート細麺がよく合います。チェーン店には言えない「激辛で！」「辛めで！」「辛さおさえて！」などの我儘が言えるのも個人店の良さ！何を食べてもハズレ無しのまちの中華屋さんが消えるのは嫌だ！帰りに「やっぱり閉店予定ですか？」「いつですか？」と聞くと、「売れるまで・・・」の答え。あっ！店の前に売り物件の看板が立ってたわ！正直いつまでも売れないで欲しい(笑)
(2017.12.26)食べた品：担々麺700円
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年内いっぱいで閉店という噂を聞き、行かねばと思いつつすっかり忘れていました。本当に閉店？という事でネット検索するも食べログでは掲載保留の文字が・・・エッ！もうやってないの？自分の足で確かめに行きました。開店してました～～、あの担々麺という名の「ニラ玉辣油唐辛子麺」は健在でした。掲載保留と書くと営業にも差支えあるよね！という事で店主に真相を確認。「本当は年内いっぱいで辞めるつもりだったけど・・・」「年明けしばらく営業します」との事。それでもショック！独特の担々麺はじめ人気の麻婆麺や五目ラーメン、中華ランチが食べられなくなる～。なんとかなりませんか？と尋ねると「ランチはいいけど平日夜がねぇ～」（そりゃ飲食店全ての悩みっしょ！）駐車場の広さも微妙だしとの事。年明けいつ閉店か？は明確ではなかったが、この担々麺が食べられるのはあと僅かな時間というのだけは確か！最近ではこの担々麺注文に辛さを倍に！や極限まで辛くしてください！という要望もあるという。激辛好きは是非！辛いの結構得意ですがそのままで辛くはないけど汗びっしょりで寒い冬に身体が本当に温まるラーメンです。
（2017.5.9）食べた品：担々麺700円 おススメ度：９３％
月曜定休、12：00～15：00.18：00～21：00。カウンター2席・小上がり約10テーブル。柳麺600円塩600円もやしラーメン700円雲呑麺700円広東麺800円担々麺700円五目800円天津麺750円叉焼麺800円蝦仁湯麺800円味噌700円辛味噌800円麻婆麺700円回鍋肉麺800円など、他に焼きそば各種・炒飯・中華メニュー多彩。作り手は店主ひとりで多少時間はかかるが腕は確か。ご存知担々麺はネギ・タップリの挽肉・ニラ・溶き卵を炒めたニンニクが効いた辣油のみで芝麻醤などを使っていない清湯サラサラ醤油ベースの辛いスープに加水率高めのツルツル細縮れ麺。横浜たんたんの担々麺や勝浦タンタンメンに似たタイプ。旨い！！食べ終わる頃には汗がドッと噴き出している。私にとって「柿屋」の辛子そば・「まるしん」の麻婆麺・「紹興楼」の担々麺は大好きな中華創作系３大 邪道(失礼！)ラーメンである。
（2014.1.26）食べた品：坦々麺 おススメ度：９３％
たまに食べたくなる逸品！夏食べて汗だくになりましたが、やはり寒い冬！胡麻系の坦々麺とは、別物なので賛否両論ありそうですが、コレはコレ！身体の中から温まるならコレ！ラーメン好きで食べていない人は必食の一品。豚挽肉もタップリ！ねぎ・ニラ・卵とじで辛味噌が効いたボリュームある坦々麺。細麺で大盛でなくても200gはあるかな！？何を頼んでもボリュームありで、大衆中華の見本の様なお店です。ここの麻婆麺も麻婆ナス飯も好きですね！
（2010.6.21）食べた品：坦々麺 おすすめ度：９３％
相当前に同じ坦々麺で記事にした事はあるのですが、ＴＶで松本人志の○○な話のヨダレが出る話で、人気芸人がＢ級グルメを紹介するコーナーで、インパルスの堤下が横浜の「たんたん」の坦々麺を紹介、にんにくが効いて辛いが醤油ベースの珍しい坦々麺と聞いて、パッ思い出したのがこの「紹興楼」。お昼時には常連さんでごったがえす。夫婦でやっているのだが、抑えめな価格とボリューム満点に昼は地元民で満員状態。例の坦々麺の話に戻るが、普通坦々麺は練りゴマベースでどちらかというとドロッとした濃厚スープだが、松っちゃんや千原ジュニアも感動していたが、それに近いのではないかと思われる坦々麺がここにある。胡麻ベースの濃厚坦々麺も好きだが、邪道ともいえるこのクセになる辛さの坦々麺は暑い夏にタオルなしでは食べれないだろう！
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場所：南魚沼郡湯沢町湯沢1705-1
今回食べた品：豚骨白湯 かつお合わせ大盛900円（冷盛）
おススメ度：９５％
いやぁ～美味かった！特に自家製麺が美味しかった。しかも麺の量が半端ない！大盛300ｇ→茹で上がり500ｇ！！並盛・大盛同じ料金だからついつい大盛頼んじゃう。２年前で記憶はうつろだけど、つけダレも「つけとん」より酸味も多少あって鰹出汁が効いた「かつお合わせ」がよく合いました。
（2017.10.21）食べた品：つけとん（大盛・ひやもり） おススメ度：９２％
つけ麺店とらーめん店と同じ敷地内に入口を別、行き来は出来るが以下の様にしている。木曜定休（ラーメンは火曜定休）11：00～21：00（ラーメンはアイドルタイムあり）。時間が１５時半位だったのでつけ麺店の方だけ開店していました。つけ麺店はカウンターのみでしたが、３人で行ったのでラーメン店の方のテーブルを解放してくれます。並盛200ｇ(茹で上がり330ｇ)・大盛300ｇ(茹で上がり500ｇ)・特盛400ｇ(茹で上がり660ｇ)全て同一料金（らーめん店は別メニュー）頼んだつけとん（大盛・冷もり）は麺は300ｇの米粉入りの自家製太麺、しっかりした食感でおいしい。つけダレは海苔１枚・ねぎ・極太メンマ・チャーシューの塊かなりの量、とんこつ白湯醤油味、酸味はそれほどなくマイルドだが塩気はなかなかあります。美味しい～と思って食べ進むと麺が冷もりで麺が締まってて結構強い食感でこの歳だと200ｇで良かったと・・・同一料金だとついつい無理しちゃいますよね！ビックリするのはサービスと接客、つけダレ温め直ししますよ～と言われたので全員お願いしますと伝えたが、なかなかつけダレを取りに来てくれない！・・・と思ったら新しいつけダレを持ってきてくれました（具無しですが、熱々の同じつけダレ）最後の出汁スープ割も！お腹一杯になりました。
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場所：魚沼市和長島403−1
今回食べた品：背脂醤油チャーシューメン大1,100円 連れ：背脂みそラーメン850円 背脂しおチャーシューメン大1,100円
おススメ度：９３％
久しぶりの土佐屋４人のサッカー仲間で寄りました。腹ペコ４人でガッツリいきました。背脂醤油チャーシューは相変わらずの美味しさですが他のラーメンがどんどん美味しく進化していっているので前ほどの感動はないですが、間違いない旨さです。みそのスープをもらったんですが、これはまた独特の田舎白味噌味でこれはイケます！しおは胡麻油ガッツリで背脂しおだとちょっとしつこくなるし大盛だと飽きがくるかもしれませんね。
（2013.8.23）食べた品：背油醤油680円＋ねぎ100円 らーめん600円＋煮たまご50円 おススメ度：９３％
結構遠い割にはこの辺を通ったら「つり吉」に並んでよくおじゃまするお店。今回は3年ぶりでしたが、お昼時は相変わらずの行列でした。どんどん醤油が濃くなって富山ブラックのスープの色、また生姜もどんどん強くなっている。特に背脂がない方は、ド醤油ド生姜ラーメンといった感じ。背脂醤油の方は脂で若干マイルドになります。土佐屋がどんどん濃くなっているのか？私がどんどんあっさり系にシフトしてきているのかわかりませんが、前の感動はありません。ただラーメンなのにチャーシューがあれだけ入っている点やネギ盛り放題で100円や煮たまご50円はお得感抜群です。
（2010.10.17）食べた品：背脂ちゃーしゅーめん（中盛1.5玉）1,050円（大盛2玉も同じ値段）
おすすめ度：９９％
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場所：新潟市秋葉区新津本町１−７−３７→すぐ近くの本町1-6-13に移転＞
（2019.10.22）食べた品：長崎ちゃんぽん880円
値上げあったのでメニューも更新。木曜定休、11：30～15：00.17：00～24：00（日曜通し営業）テーブル４・小上がり３テーブル。お昼に生姜焼き定食が多いがやっぱりちゃんぽん！豚肉・キクラゲ・小エビ・かまぼこ・薩摩揚げ・竹輪スライス・人参・もやし・白菜・たけのこ・いか・あさりの身、ちゃんぽん風丸太麺、白濁豚骨色んな味が染み出たスープ。白胡椒が合います。新津っ子のソウルフード！長崎行って十軒以上で食べましたがおばな家のちゃんぽんの方が好き！長崎ちゃんぽんという名前から「新津ちゃんぽん」に変えたらいいのに～
（2018.7.27）食べた品：長崎ちゃんぽん
（2016.7.30）食べた品：長崎ちゃんぽん
やっぱり新津のソウルフードはウマい！！白胡椒がメチャメチャ合います！！
（2015.8.23）食べた品：長崎ちゃんぽん
みんな大好き新津のソウルフードです。
いつも食べる品：長崎ちゃんぽん
もうこのお店は昼夜常連です。ランチのしょうが焼き定食も価値ある安さですし、その他カツカレー！オムカツライスなどおススメ！ちゃんぽんは具だくさんで麺は丸太麺、あっさり白濁豚骨スープには浅利を中心とした魚介や野菜の旨味が染み出てます。
いつも食べる品：長崎ちゃんぽん
新津のソウルフード！駅前おばなやのちゃんぽん！とにかくこのお店は、ランチはもちろんの事、飲んだ後にも大変お世話になっています。新津のランチでいえば、「箱岩」のランチ「キッチンK」（特にベーコンチキンソテーがおススメ）、「ムッシュ」（何でも旨い！）そしてこの「おばなや」ですね！ちゃんぽんの他、かつカレー・かつオムライスもおススメ！とにかくリーズナブルで旨い！こういう大衆食堂は永遠に続いて欲しいです。で、長崎ちゃんぽんですが、こんなに具沢山なちゃんぽんは、本場長崎でもあまりありません。特に海鮮の具、あさり・いか・海老などは、新津のちゃんぽんでは当たり前なので、本場に行ってアレッ！って感じるかもしれません。最後に白コショーが合う絶品ですね！
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場所：新発田市大手町1-14-13
食べた品：味噌納豆ニンニクらーめん850円
おススメ度：９４％
月曜定休、18：00～24：00夜のみの営業。カウンター４～５席・テーブル１・小上がり２テーブル（つめれば12人座れて宴会可能）若い店主だが、昭和チックな電球色で落ち着く照明に調理すると結構煙い感じもレトロ感たっぷり。新発田の飲み屋街にあり常連さんが飲み＆〆のラーメンを食べにくる。特色のあるラーメンがおいしくてラーメンのみの方も多い。イチオシの味噌納豆ニンニクらーめんを頂く、ニンニクおろしは別皿で来るので有り無しや量も調整出来て◎、出汁醤油でしっかり味付けされた納豆・もやし玉ねぎ炒め、ツルツル多加水中太縮れ麺、玉ねぎの甘みたっぷりの脂感少なめの白味噌ベースのやわらかいがしっかり味の味噌スープ、気のせいかもしれないが後味にパルメザンチーズの香りがある様な・・・納豆も合うし、味変の大蒜もいい感じ。独自性ある味噌ラーメンで素晴らしい。
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場所：新発田市中央町3-13-10
食べた品：札幌味噌ラーメン890円
おススメ度：８８％
日祝定休、18：00～02：00(金土は～03：00)夜のみの営業。カウンター6席・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル。９月末近くにオープンした新発田市役所近く飲み屋街の中。夜ラーメンはしらふではしない様にしているが、新発田の夜のみ営業の２店舗におじゃましました。食べた札幌味噌ラーメンはねぎ・メンマ・薄めのバラチャーシュー２枚・もやしと玉ねぎ炒めたもの、麺は硬茹での札幌系たまご麺の中麺(太麺ではない)結構ピリ辛で一味唐辛子と辣油が効いているニンニクも若干感じる、サラサラスープだが濃い味、元祖さっぽろラーメン横丁の昔の札幌味噌ラーメンを彷彿とさせるスープの味でした。濃厚味噌ラーメンがどんどん出来る中懐かしい味の新店が出来るのもいいですね！夜中まで営業していてつまみもアルコールも充実しているので新発田の夜の〆に是非！
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場所：新潟市秋葉区美善1-13-12
今回食べた品：新津味噌SOBA（白）820円＋白髪葱100円 餃子3個220円
滅多にしない夜ラーメン！新津で味噌ラーメン食べたいと思ったら「八幡ラーメン」か「ふじの」でしょう！地域活動にも熱心な小泉店主から楽しみな情報も聞けました。増税後も内税値上げ無しでした。味噌ラーメンの選択肢も味噌坦々も合わせると５種もあり好みの味噌ラーメンに出会えるはず。優しい白味噌ラーメンを求めていたので「新津味噌SOBA」の白に白髪葱トッピングで。たっぷりの白髪葱・小青葱・もやし・キャベツ・玉ねぎ・挽肉・木耳・炙りチャーシュー２枚、ツルツル太麺、白胡麻香る玉ねぎが溶け込んだほんのり甘い白味噌ベースのあっさりサラサラだがコクのある美味しいスープ。初めて？頼んだ餃子もミーティー＆ジューシーで美味しかった～。
（2019.4.24）食べた品：＜限定＞ネギ肉固め(うま辛みそ味)1,150円
スレッドが長くなってきたので②を立ち上げ。不定休、11：00～21：00。カウンター4席・テーブル約４．多少の値上がりもあったのでメニュー更新。ここは限定で色んなメニューに挑戦し続けてます。SNSなどで発信しており、今回のねぎ肉は結構前から食べたかったのですが一番お腹が減っている時に！と思っていたのでだいぶ遅くなりました。小千谷の「勝龍」とのコラボメニューで肉！ねぎの超ボリュームメニューです。最大のネギ肉ジュラシック1480円かな？と思ったのですが、自分の年齢腹具合なども考え通常のネギ肉固めに、味玉丸ごと1個・たっぷりのフレッシュな千切りネギ山盛・もやし・チャーシューの塊多数・かなりの量の辛味噌味付けの粗切り挽肉、ムチムチ太麺、しっかりしたベースが走った濃い味ピリ辛味噌スープ。参りました！お腹減らしていったのに苦しい～。カロリーオーバー(笑)しっかりした旨さはありました。ダブルやマウンテン、そしてジュラシックってどんなだろ？？若者集まれ～
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場所：新発田市大栄町1-1-5
食べた品：チャーシューメン650円
おススメ度：９２％
不定休、11：00～19：00。テーブル３(計16席)看板もなく営業中の看板だけが目印。食堂なのでラーメンの他うどん・そば・カツ丼・炒飯・カレー・野菜炒め定食など。人のよさそうな年配ご夫婦で運営。看板が無いし、中は見えないので常連さんか勇気をもって入るしかない(笑)チャーシューメンはほうれん草・ねぎ・メンマ・醤油味のしっかり味が浸みた濃い味脂身ついた肩ロースチャーシュー5枚(面は小さいけどやや厚切り)多加水中華縮れ細麺、透明度もある昔ながらのあっさりされどしっかり旨味のある中華スープ。このチャーシューメンは昔ながら系好きにはおススメします。新発田も名店「ちゅんり」老舗「大連軒」の２店の閉店ショックがあるが、この太陽食堂とすぐ近くのオッチャホイの「シンガポール食堂」と新発田市民の憩いのソウルフードはまだまだ頑張ってます。増税後値上げしたのにラーメンは480円！！こういう昭和レトロなお店も大好きです。
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場所：柏崎市諏訪町1-33
食べた品：ラーメン600円
おススメ度：９１％（コスパ９９％）
日曜定休、11：00～15：00.17：00～20：00。カウンター７席・テーブル５・小上がり２テーブル。柏崎人気店「そばよし」の大元でもあり十日町店もある。折角の遠出なので２連チャン、なんだかんだ初来店なのでシンプルにラーメンを頂く。なると・海苔・ねぎ・メンマ・モモチャーシュー４枚も！、意外にも固茹での多加水縮れ麺（量多め）、ザ・中華系醤油スープ、懐かし旨い。胡椒も合います。ちょい大井課長(笑)を感じるが裏で野菜と動物系ガラの出汁が活躍している。昔ながらでありながら麺は固茹でスープは結構濃い味に仕上がっている。消費増税後値上げしたのにこの量とお値段！平日なのに次から次へとお客さんが来る地域密着大繁盛店！焼きそばの注文率高し。「味のホームラン」などと謳ってる店に当たり無しかと思ってましたが、いいお店です。
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