場所：五泉市石倉甲201-25

今回も食べた品：チャーシューメン900円ネギ増し

相も変わらず定期ローテーション恵比寿。前々回からチャーシューは元通りの美味しさになってました。かあちゃんがネギ増ししてくれると嬉しい量で満足満足。

（2021.7.21）食べた品：チャーシューメン900円ネギ増し

いつもの絵柄ですが、、、なじラテで視聴者が選ぶ新潟チャーシューメンベスト10の第8位になってた恵比寿(笑)まあ私の中では新潟チャーシューメン準優勝ですけどね。

（2021.3.19）食べた品：チャーシュー大1,000円ネギ増しで！

昨年の９月かこれまでの間にも何回か行っている大好きなラーメンだが、今回はアレっ?と思ったのでアップします。今回のチャーシューはダメだ！苦手な獣臭と味がした。大好きな店だけによくわかる。麺が変わった時やその他いろいろ・・・食べ終わった後、かあちゃんに「肉変えた?」って訊いたら「えー」って感じでした。チャーシューで食べるラーメンだけに一番大事なところはしっかりして欲しい。たまたま出が悪くて時間が経ったものだったか？肉にも個体差があるのでハズレにあたったか？それとも肉の産地変更したか？ともあれまたアノ美味しいチャーシューに戻るように期待します。

（2020.9.18）食べた品：ラーメン700円＋ネギ増し

チャーシューメン封印のラーメン。定期行動のひとつになってるかな。

（2020.8.31）食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し

相も変わらずの絵柄だが、私の定番

（2020.5.7）食べた品：ラーメン700円　来店日：４月１０日

それほどお腹も減っていなかったのでラーメン普通盛を。いつもの店員さんに「えっ！チャーシューじゃないの？」とビックリされました。チャーシューメンじゃないラーメン注文したのは10年以上前だなぁ(笑)言わなかったけどいつものネギ増しにしてくれました。

食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し

微妙に麺などが変わっているがやっぱり好きだな。

（2019.11.3）食べた品：チャーシューメン900円＋ネギ増し（無料）

月曜定休、11：00～13：30のみ。カウンター４席・小上がり約１０テーブル。店舗の反対側に駐車場あり。同じ食べた品、同じ画像、同じ投稿が何度も続く「恵比寿」スレッドが長くなりもう③に突入。それがソウルラーメンという事。田んぼの真ん中で見つけてラーメン頼んだのにチャーシューメン？？と思ってからもう15年以上通っているし、炒飯もあって閑古鳥が鳴いていた頃が懐かしい。出汁が命のラーメンはスープが少ないというデメリットがあるが、ここはなみなみとザ・醤油のスープ。何の変哲も無いが意外と奥深いスープ。何と言っても国産の薄切りバラチャーシューで包んで食べるシンプルラーメンだから間違いない！

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場所：新潟市秋葉区美善1-13-12

今回食べた品：肉ジンジャー(醤油)小ライス付980円

お腹が減っていたので初トライの肉ジンジャー(醤油)サービス味玉・ねぎ・もやし・醤油味がしっかりついた切り落としチャーシュー塊や端切れ多数、しっかり食感の多加水太麺、色は濃いけどしょっぱくない生姜が効いた醤油スープ。ブラックペッパーが振りかけられパンチが効いてる。ジャンク感あるが汗をかいて疲れた後にピッタリのラーメンでした。

（2021.6.17）食べた品：坦々まぜそば(追い飯付)880円

店主の体調不良でお休みしていたが復活！久しぶりに坦々まぜそばを！味濃～と思ったが追い飯には丁度良くなる。玉ねぎスライスでなくざく切りで量を増やして欲しいな。

（2021.3.21）食べた品：つけめん(ひやもり)850円

味海苔1枚・ねぎ・メンマ・味玉半分・しっかり味の厚めバラチャーシュー2枚、短め太麺、酸味＆甘味ある鰹節たったサラリタイプ魚介つけダレ。なかなかおいしい。最後に熱々の割スープもらって自分の好きな濃さで飲む幸せ。あの餃子３個も相変わらず具沢山ジューシーでおいしい。

（2021.1.4）食べた品：AKIHA味噌 白820円＋あの餃子3個250円

八角の隠し味？の美味しい味付けのバラチャーシュー２枚・千切りネギ・もやし・キャベツ・豚小間を叩いた様な粗挽き・大きなキクラゲ１個、主張の強い固茹で多加水太縮れ麺、泡立つ胡麻の様な舌触りあるマイルドかつ味わいある味噌スープ。あの餃子もおススメ。

（2020.7.23）食べた品：伝承味噌坦々880円

ふじの時代からの伝承！味噌坦々をいただく、辣油・マー油・葱スライス・青菜・メンマ・甘辛い肉味噌、縮れ細麺、クリーミーに泡立つ胡麻香る濃厚担々麺味噌ベース。間違いない!濃厚で複雑に味が絡み合った一杯。

今回食べた品：濃厚塩タンメン1,000円

「イカれたロマンティストが作る」と形容詞が付いた濃厚塩タンメンを頂く、黒粒胡椒・乾燥桜海老・葱スライス・＜キャベツ・もやし・ベビー帆立・アサリの身・小海老・わずかな豚肉・紋甲イカ一片・大きめ木耳1個＞を炒めたものでスープに。麺はちゃんぽん麺に似た丸太縮れ麺、海鮮の旨味・特に浅利の味がスープに移って、濃厚ではないアッサリ白濁塩スープ。濃厚というとブリックスの高いドロッとしたイメージあるがこちらはサラサラスープ。名前は「海鮮のコク・あっさり塩タンメン」の方が合ってると思う。正直言うとまぁ値段も張るしこの系なら「おばな家のちゃんぽん」選択しちゃうかな？野菜タンメンは麺類の中で低ＧＩ値のタンメンはヘルシーで罪悪感は少ない。でもこちらはスープ飲み干し系だけど。次は伝承味噌坦々かつけめんいきます。アッ！夏限定の冷やしらーめんもあるかぁ～

（2020.6.16）食べた品：AKIHA味噌 白820円＋餃子3個250円

AKIHA味噌(白)はキクラゲ・もやし・挽肉・玉ねぎみじん切り炒め、千切り葱・バラチャーシュー2枚、相馬製麺のしっかり食感の美味しい太麺、濃厚ながらサラッとした白味噌ベースのコクのある美味しい味噌スープ。最初地元「さつき味噌」を使っていると知っていて、私自身で「さつき味噌」と「渋谷の味噌」を自宅で味噌汁用に使っているので味噌汁みたいなスープは・・・と思っていたけど、全然違いました。ベースが米味噌白ベースのさつき味噌だが味噌ラーメン用にしっかりブレンドされ美味しく仕上がってました。ジューシーで大蒜・韮が効いた「あの餃子」も美味かった！一人前様に3個売りもしていて嬉しい。

（2020.5.27）食べた品：マルタ醤油ラーメン＋力也のチャーハン880円（昼限定）

マルタ醤油ラーメン単品と炒飯もって頼むと力也と翔太という事で昼は880円で食べる事が出来ます。海苔1枚・青菜・葱・メンマ・美味しい厚めカットのバラチャーシュー2枚、軽いウェーブかかった普通の太さの麺、地元小須戸にあるマルタ醤油を使った醤油スープ。動物系と魚介系と油をバランスよく醤油を活かしたすっきり醤油スープ。チャーハンは玉ねぎ・チャーシュー・玉子でパラパラ濃い醤油味の半炒飯。さあ次は彼が一番得意とするAKIHA味噌いくか味噌坦々いってみよう！

（2020.5.15）食べた品：坦々まぜそば(追い飯付き)

木曜定休、10：00～14：45.16：45～20：30（土日祝10：00～20：30通し営業）しっかりとした間隔と飛沫防止対策がとられたカウンター合計８席・可動可能なテーブル４．大きなTVが付きました。カウンター席数やレイアウトは変わるかもしれないが、新しい生活様式に当てはまる新型客席となってます。「ふじの新津店」の小泉店長が独立！コロナの影響でテイクアウトしていたが試運転営業からフルメニュー営業へ！営業時間などは今後状況をみながら変更あるかも。メニューも豊富で何にするか迷います。ふじのにあった裏メニューの「裏坦々そば」を踏襲しているであろう坦々まぜそばなるものを！変化球から入ります(笑)青菜・千切り葱・もやし・味玉半分・メンマ・食感を残した粗挽き肉の味付け肉ダレ・胡麻香る香味油、美味しい太麺。甘くてピリ辛で深い～玉ねぎみじん切りがなく青梗菜でなく山椒は無しでしたが裏坦々そばの味を踏襲してました。濃い味なので追い飯が合います。秋葉区の食材・器などを存分に使いここまで地域密着を掲げた店はかつてあったでしょうか！？「ふじの」の美味しいところは踏襲し義理堅い人情派が垣間見れますし、独自の味を地元食材で挑戦してます。AKIHA味噌もマルタ醤油も伝承味噌坦々も濃厚塩タンメンも全部食べたーい！

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この時期に行きたくなる「すりらんかかれーえいじま」でシーフードカレーを食べてきました。これも美味しい～けどチキンカレー推しかな？暑い日はやっぱりカレーが食べたくなる！という事でカレー特集を再アップします。参考まで。

暑い時期カレーが美味しいですよね！ここはラーメンブログですが、過去に食べたおススメカレーを紹介します。カレーもかなり嗜好品なのでコメント参考に好みのカレーをみつけてください。三条は美味しいカレー店が多い事にあらためて気付かされました。その他食べたのに写真がみつからないおススメ店：プルニマ＜女池＞パルバティ＜花園・新潟駅前＞マテリアルカフェ＜万代ほか＞

えいじま＜西蒲区石瀬＞

シャバシャバ混ぜ混ぜ系スパイスが活きてるカレー。美味しいです！えっ！こんな場所にという穴場的素敵な民家で食べるスリランカカレー

スパイスプッシャー164＜古町＞

３種の独自性高いスパイス配合による個性的なカレーとチャッツネや野菜で混ぜ合わせると色んな味の変化が楽しめます。辛さより香りを楽しむカレー

うめやんKitchien直売所＜新津＞

ワゴン移動屋台販売からはじまったタイやアジアカレー・牛すじカレーなど野菜やスパイスを駆使したマイルドで食べやすいカレー

ムッシュ＜秋葉区＞

フレッシュトマトたっぷり溶け込んで酸っぱくて一瞬甘くて後でジーンとくる辛さがクセになるトロミのある欧風カレー。カレー・ビーフカレー・ベジタブルカレー・シーフードカレーとあります。一番食べてるカレーです。

pandora＜三条＞

ガーリックチキンカレー大辛、お洒落な建物・素敵なご夫婦で、スパイス効いてます！甘さはココナッツと蜂蜜、辛くて甘いシャバシャバ系。辛さの調節が出来るので好きな辛さで。ライスは三条産日本米。

イジルシ＜中央区＞

スパイスカリー（キーマ）甘みを省き、挽肉をスパイスと塩で旨みを爆発させた男らしいカレー。こういうカレーが私の一番好み

 jizi ジジ＜中央区南万代＞

甘くて辛いとろみのある欧風カレー。日本人好みのカレー、人気店

 VOVO＜中央区古町＞

バターチキン・ビーフカレー・野菜のカレー・ドライカレーの４種から選択。前は亀田にもありました。

燦燦cafe＜西蒲区・角田浜＞

よつば豚カレー。何を食べてもハズレない、カレーも美味しい海沿いの素敵なカフェ。スパイスと野菜なども煮込んだ手作り感ある優しいカレー。

あめいろたまねぎ＜西区みずき野＞

ナミテテの隣。スパイシーバターチキンカレー＆オムレットトッピング。甘くてマイルドと思いきや青唐辛子・赤唐辛子で燃える！スパイシーなバターチキンカレーでした。ポークカレーとキーマカレーもルーだけ持ち帰りで食べましたが店名通りあめいろになるまで炒めた玉ねぎの甘さとコクがあるジャパニーズカレーで誰もが好きなタイプかな。

エディターズカフェ＜中央区東中通＞

チキンカレーＭ、私の好みのカレー。カレーの美味しいカフェ。

Ｍ８５＜中央区西堀通＞

小さな小さなお店。スパイス使いが個性的なカレー。スパイスの辛さより香りに重きをおいたカレー。食べたのはスパイスチキンとキーマのあいがけ

ガネーシャ＜西区山田・黒埼＞

インド人が作るナンが合うインドカレー

 mayaa マヤァ＜江南区 横越＞

こちらもナンが合うインドカレー

三条スパイス研究所＜三条＞

スパイスの使い方を研究して作り上げる個性的なスパイスマジックカレー。メニューは都度変わる。

華園＜三条＞

中華料理人が作るインド伝承の甘くないジンジンくるスパイシーインドカリー

酒肴屋いっこう＜中央区西堀通＞

牛すじカレーライス。カレー屋さんでなく日本料理屋ですが料理は全て美味しく最後の〆に食べるコレもしっかり煮込んであって美味しいだよね！

バスセンターのカレー＜万代＞

おっと忘れちゃいけない新潟名物万代バスセンターの黄色いカレー

＜＜県外で印象に残ってるカレー＞＞

奥芝商店スープカレー＜北海道旭川＞

スープカレーは札幌・旭川で有名だが、えびスープカリー含めた旭川発行列の出来るスープカリー店

門司港焼きカレー＜北九州＞

店名は忘れたが門司港には焼きカレーを出す店が数十軒あります。門司港名物になった焼きカレー。

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場所：新潟市北区葛塚上町3325-2

今回食べた品：味噌チャーシューめん950円

おススメ度：９４％

近年ハマっていた煮干しマーボー麺を封印して今回は原点に返って味噌＋チャーシューをいただく。炙りバラチャーシュー３枚・大きな木耳２個・もやしとキャベツと塊をあえて残した挽肉の炒め。主張の強いモチモチな多加水縮れ平太麺、濃～い味、しょっぱめな懐かしい味噌味スープ。途中でにんにくを入れて味変も合う。ただ近くの人が頼んでいた煮干しマーボー麺しかも玉ねぎ増し！あ～やっぱりそっちが良かったなぁ(笑)味噌もマーボーも新潟人に合わせた？ちとしょっぺ味イイね！

（2019.5.19）食べた品：煮干しマーボー麺880円（太麺）　おススメ度：９７％

本来なら味噌ラーメン押しのお店ですが前回の感動が忘れられず煮干しマーボーに。前回と違って汗をかいた後でなかったからか？塩ひとつまみが多かったのか？前回よりしょっぱく感じた。でも刻み玉ねぎとバラ海苔のトッピング、美味しい太麺！煮干しもだが鰹節系のベースの味のスープ、重ね味のいいバランス＆ハーモニー。これやっぱり好きだわ～。但し私にとってそれ程辛くはないのですがじわーっとくる辛さはヤバいくらいの汗だくになります。

（2018.9.2）食べた品：煮干しマーボー麺　おススメ度：１００％

いやーうまかった！久しぶりなので情報更新、月曜定休、11：00～14：00.17：30～21：00。カウンター７席・テーブル４。日曜行列、味噌で有名な大人気店。今回はあえて味噌でなく煮干しマーボー麺を頂きました、太麺を選択、バラ海苔・背脂・山椒・刻み玉ねぎがトッピングされ、麻婆豆腐は片栗粉でトロミはつけますが、スープにベストな餡の緩さ！どちらかといえばシャバ系ですがこれが私にとって大ヒット！！それ自体はそれ程辛いタイプではない麻婆ですが煮干し魚介スープと相まって麻婆麺として新境地といっても過言ではない。甘すぎず、辛すぎず、酸味・甘味・辛味、煮干しと麻婆豆腐がこんなに合うなんて！粗目の挽肉もトッピングの刻み玉ねぎ・バラ海苔も素晴らしいハーモニー！超おススメ！これはクセになります。

（2016.9.25）.食べた品：味噌つけ麺（太麺・あつもり）　おススメ度：９５％

今回は味噌つけ麺を！太麺・細麺、あつもり・ひやもり、を選択。別皿にねぎ・極太メンマ・海苔1枚・チャーシュー1枚・味玉半分ｘ２、麺は軽いウェーブのかかったツルツル太麺、味噌つけダレは、挽肉・キャベツ・もやし・キクラゲを炒めてからその鍋で味噌を入れて作る並々タップリある味噌スープ（もちろんつけダレなので濃～い味）この味噌酸味もありしょっぱめで田舎味噌の味がして好きだなぁ～！半分食べたところでカウンターにあるおろし大蒜をイン！禁断の味に！スポーツの後に味・ボリュームともに大満足でした。

（2016.7.21）食べた品：濃厚煮干しラーメン　おススメ度：９２％

味噌がウリだがあえて今回は濃厚煮干しラーメンを！海苔1枚・ネギ・もやし・太めのメンマ・煮干し粉含む甘味ある魚粉・角煮の様な味付けの煮豚1枚、太麺を選択したのでムッチリ美味しい太麺、背油浮く煮干しも仕事をしているがどちらかというと鰹節系が強い甘味もある濃厚魚出汁スープ。昨今流行の煮干しラーメンを期待するとちょっと違うけど、濃厚魚介ラーメンと命名するとコスパ含めて素晴らしい出来です。

（2015.9.20）食べた品：味噌ラーメン＋バター　おススメ度：９４％

味噌らーめんは、豚挽肉・キクラゲ・もやし・キャベツ炒めにモチモチのやや縮れ太麺、裏で仕事をする魚介出汁に越後味噌ベーススープ。新潟人に合わせたやや塩っぱめで油控えめな味噌スープ、追加したバターがマイルドにしてくれました。（2011.8.5）食べた品：葱ばか味噌らーめん　おすすめ度：９６％　頼んだ葱ばか味噌らーめんは、トッピングにねぎ約1本分位のねぎともやし、挽肉、チャーシュー端切れなどを辛味でまぶしたもの、麺は平縮れ麺、普通の太さ、スープには、黒っぽいマー油がかかり、やや甘くて、ブレンドした味噌と豚骨ベースがジャスト！ぴったり、ピーナッツを感じるチーマージャンと挽肉がコクを与えている。こまどり出身とお聞きしたが、味噌ならコレッと決めているのがいい。 ほんのり甘く、コクがあって濃厚なスープに絡む少し太系の縮れ麺が最高！

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場所：長岡市大島本町5-109-15

今回食べた品：特濃鯖だくつけ麺990円(季節限定・平日限定1日昼夜各20食)

おススメ度：９４％

前回平日でなくて食べられなかった、全く食べた事のないタイプの限定なのでなんとかすぐ食べに来ました。並で麺の量200ｇ990円、中盛300ｇ＋70円、大盛400ｇ＋140円。スプラウト・メンマ・ブロックカットされたバラチャーシュー２枚、特注極太麺、つけだれに辛味とカット大葉、ドロドロで鯖の身も溶け込んだ豚骨ベースダレ。特濃なのでつけだれというより確かにディップ系！和え麺とつけ麺の間といった感じ。鯖節はラーメンに多く使われてるが鯖の身を使って豚骨スープとフードプロセッサーか強力なブレンダーで砕いてつぶして豚骨スープとブレンドって面白い。これは新しい(だいぶ前から限定でやってたみたいですけど)

(2021.7.6)食べた品：辛味豚しお900円　おススメ度：９３％

超久しぶりに来ました。というのも「特濃鯖だくつけ麺」という季節限定メニューが食べたかったから。残念！平日限定でした。食券機の前で店員さんに平日のみですと言われ、次にお客さんが来て、焦ってなんだか辛味豚しおを押してしまった。分葱・もやし・辛味そぼろ肉・カットされたチャーシュー2枚、中太ストレート麺、泡立てられた豚骨スープは臭みゼロのマイルドクリーミーな上品なしお豚骨スープ。見た目写真と違うって思ったけど、混ぜると辣油が出てきて朱色に、そぼろ肉も写真より少ないと思いきや食べてみると結構入ってました。ただ麺の量のせいか物足りない感はあるかな。それと純粋に豚骨スープを味わうには辛味は要らなかったな。こちらの店の限定だった「カキノブッカケ」も逃しているし、今ジョウモンの限定レベルが高いとウワサなので是非「特濃鯖だくつけ麺」も食べてみたいけど、平日限定だから長岡って考えるといつ食べられるかなぁ。

（2016.11.2）食べた品：背脂豚骨　豚しお730円　おススメ度：９４％

火曜定休、11：00～15：00.17：00～20：00。カウンター5席＆4席、テーブル4人掛け１・２人掛け１・小上がり６人掛け１テーブル。頼んだ豚しおは、円錐形のどんぶりに、海苔1枚・小葱・もやし・メンマ・濃い醤油味のチャーシュー3枚、白い低加水ストレート中細麺、白い豚骨サラサラスープの塩ベース。背油豚骨という冠があるが背脂はコクと甘みを与えるものでそれほどの量をいれていないので、サッパリ豚骨としてあえて書かない方が客受けはすると思うのだが・・・（背脂豚骨とあると濃厚ドロドロの豚骨スープと思うので）この臭みのないサラリタイプの博多系豚骨スープは女性ウケするのでなおさらですね！うーん長岡地区の新店レベルも高いなぁ～

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場所：阿賀野市保田3041-1

今回食べた品：辛味噌らーめん810円＋大盛50円

おススメ度：９４％

前回ここの辛味噌らーめん食べて納得出来てもう一度確かめに来ました。サラサラ濃厚！辛味噌の量も他店より多い！ネギももやしの食感もシャキシャキ！同じレシピでも作る人によって美味しくなるんだね！個人的に武蔵の辛味噌より満月派だし、その中でも安田店は今のところ一番かな。

（2021.2.22）食べた品：辛味噌らーめん810円　おススメ度：９４％

無休、11：00～21：00。カウンター10席・テーブル３・小上がり２テーブル。日曜午後２時半過ぎ、五泉経由で行こうと思っていた店が満席や終了していて放浪してたどり着いた有難い店がここ。他の満月は行ってましたが安田店は初めて。先ずは安田は水が美味しい。イチオシの辛味噌らーめんをいただく、ナルト・青海苔・ねぎ・メンマ・バラチャーシュー２枚、辛味噌、プリプリの多加水縮れ太麺、鰹節出汁が効いた濃いめの味噌スープ。満月もだるまや派生組だが、赤湯「龍上海」リスペクト辛味噌らーめん提供の中で気のせいか体調のせいか一番満足でした。ちゃーしゅーや武蔵のそれや満月他店の辛味噌よりここの辛味噌は何かが違いました。

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場所：新潟市中央区紫竹山3‐5‐23

今回食べた品：つけめん880円

おススメ度：９３％

大盛無料だが並で240ｇ大盛360ｇって聞いて並を選択。麺の量の質問にパッと答えられる若い店員さんが先ずはさすが！白黒胡麻と粉砕ナッツのかかった平太麺。大葉とみょうが、海苔1枚・味玉半分・極太メンマ２柵・厚切りブロックカット炙りチャーシュー３ピース、酸味がかなり効いた鰹節主体の魚介と豚骨ダレ。麺は平太麺より醤油に使われる麺が好きだな、チャーシューはドデカチャーシューよりこっちがいい！繁盛店は店員さんも鍛えられていて素晴らしい。

（2018.11.27）食べた品：辛かさね醤油830円　おススメ度：９４％

超人気店ですが、ひさーしぶりの来店。過去のゴチャゴチャした情報を一掃、整理。無休、11：00～21：00。カウンター10席・2人掛けテーブル７・小上がり４テーブル。今回は期間限定の辛かさね醤油を選択。青ネギ・葱・もやし・一味唐辛子・フライドガーリック？・魚粉・ドデカ厚めのバラ肉炙りチャーシュー１枚・短冊メンマ２個・甘辛肉味噌、麺は結構軟らかめに茹でられた中太麺、辣油・一味・辛味噌があいまった魚介節系ガツンの醤油ベーススープ。かさね醤油とあるが醤油感は辛味と魚介節感でまったくない。「甘辛節ラーメン」というネーミングの方がピッタリな感じ。ドデカメンマやチャーシューは全体としての一体感としてはいつも？？？と思うがこれが人気店である結果なのかもしれない。ともあれ店内の活気、接客レベル等非常に高い。

（2014.2.9）食べた品：チャーシューメン（かさね醤油）800円　おススメ度：９１％

久しぶりに食べると美味しかったです。でもチャーシューメンでなくても良かったかな！？

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