場所：富山市東老田415−1

食べた品：じゃこだしワンタンめん1,210円醤油ワンタンメン1,010円塩ねぎワンタンメン1,030円味噌らーめん960円

おススメ度：９０％～９５％

木曜定休（第3水曜）11：15～14：30.17：30～21：00（土日祝11：15～21：00通し）亡き佐野氏の門下生のお店。北海道小麦粉の自家製麺・安心安全　化学調味料無添加スープを謳うお店。生桜海老入り雲呑、名古屋コーチンの味付け玉子など素材へのこだわりは凄いものを感じる。片口イワシの稚魚を煮て干したダシを大量に使った土日限定20～30食のじゃこだしワンタンめんは、柚子片・プリーツレタス・カイワレ・極薄茹で豚ばら肉・雲呑4個、平打ち麺とあるが、楕円形のリングイネパスタの様な形状の麺、ガツン！とじゃこ（煮干し）の香りの強い美味しいスープ、醤油ワンタンメンは、京都九条ネギなどトッピングは異なるがスープは、それをあっさりにした様な味無化調だけあって抜けが早い。人気の塩ねぎワンタンは関東ネギだが、ややしおっぱい！無化調で天然出汁と塩分の関係は難しいと改めて感じさせられる（無化調で天然出汁だけだと相当量の天然出汁でないと薄く感じ、麺とのバランスを取ると塩分高めになりがち）新たに出た味噌らーめんは、中太麺（中細麺も選択可）に白味噌に大蒜が効いた優しく美味しいスープ（大蒜に好みが分かれるかも？）どれをとってもハズレの無いレベルの高いお店。ただ面白いのが、最高の素材と技術だが、爆発的な旨さというか、このラーメン！という抜きん出た感じがない。無化調信者から怒られそうだが(笑)ただ値段がいい値段（仕方ないか？）な事と盛り付けにはやや首を傾げる。

閲覧（1,341）