場所：新潟市中央区白山浦　　　（新潟市役所の白山浦庁舎の駐車場前）

今回食べた品：対極650円＋大盛100円

おススメ度：８８％

ラーメン基本が頭から消えない！麻薬のラーメンを食べに再び！前回と違う「対極」なるラーメンメニューが・・・「当店の2枚看板で基本のラーメンの真逆であっさりしたスープで誰にでも食べやすい一品」とあり、口はラーメン基本だったが、らーめん対極を注文！豚バラブロックカット肉2枚・ゆで卵半分・太いメンマ・玉ねぎみじん切り・硬めに茹でられたツルツル加水高めの太麺、豚ベースの背脂醤油に黒胡椒が最初からトッピング！イメージは対極であっさりとあるので、細麺透明系スープと思いきや！しっかりコッテリラーメンでした。これも普通に旨い！でもやっぱり基本ですね！ここは系列他店と違ってもやし山盛りラーメンでないのがいい！二郎系と題してほとんどもやしは苦手な分野なので・・・ただ残念だったのはロックな店主がいなくて、若い兄ちゃんがスマホしょっちゅういじり、かつ玉ねぎみじん切りを指輪したまま手で入れた事。雑菌混入防止の為、指輪外すのは調理人の基本なのだが・・・一杯に魂を混入して欲しい！でも年齢のせいか？ボリューム重視の麺マッチョより好き！

前回（2014.4.6）食べた品：怒門ラーメン基本（大盛）850円

おススメ度：９１％　＜麻薬度や懐かしさ９５％＞

新潟のラーメン好きが「麺マッチョ」のオープンで騒ぐ中同日にオープン。11：30～14：30、18：00～21：00.カウンター席のみ8席、駐車場無し。麺屋義次の展開する直江津にオープンした「麺爆怒門」の新店、長野県中野市にもある。小さな店舗ながら自販機で食券購入、怒門ラーメン基本750円大盛850円特濃つけ麺850円大盛同料金。豚骨醤油800円大盛900円、限定メニュー750円と800円の用意もある。肉コショウ丼300円チャーシュー丼300円など。環七の「土佐っ子」の背脂チャッチャ系ラーメンをリスペクトしている。味をもっと濃いめにしたいのならカウンターにラータレがある。頼んだ怒門ラーメン基本大盛は、刻みニンニク・メンマ・ネギ・ブロックカットの脂身多めのチャーシュー3枚・ゆで卵1個分をゆで卵スライスカッターでスライスしたもの、嶺村製麺の低加水中太縮れ麺（ツルツル麺の反対だが個人的に好き）背脂チャッチャの豚骨ベースの黄土色のスープ、結構しょっぱくて化調とニンニクが効いてます。すぐ人に会う人はNGなラーメンかも！？その当時東京を席巻したラーメン！環七の土佐っ子？世田谷ホープ軒？野方ホープ？だいぶ前の事で舌が覚えていないが、どれかに似た懐かしくも新潟では新しい挑戦か！？無化調創作系職人ラーメンも好きだし、真逆ともいえるこういう昔のロックンローラーなラーメンも時々身体が求めてしまいます。

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