場所：新潟市西区寺尾東１−５−３７
今回食べた品：荒焚き煮干しそば（大盛無料）＜月一限定＞780円
おススメ度：９６％
月に一度の煮干しの日！ニボニボしたい時に最高の一杯！エグミが無いのに濃厚さがガツン！と後引きます。
（2016.3.4）食べた品：荒焚き 煮干しそば（限定）780円
これはウマい！！ニボニボです！本来月一回の第２水曜限定のメニューだが、SNS告知で今回だけ特別に！味玉半分・磯海苔・チャーシュー2枚・太い味付けメンマ・玉ねぎみじん切り・青小葱・柚子片、しっかり歯応えのある小麦粉系ストレートやや細麺、鳥取県堺港産の煮干しを荒焚きして白濁で荒々しさも残した煮干しスープ、嫌なエグミはほぼ無くイノシン酸を最大限引き出し、柚子片でサッパリ感、煮干しだけでない味（豚骨？）ある濃厚スープ。
（2016.1.22）食べた品：二代目ふくすけ
ブリックス相当高い濃厚とんこつスープ！明らかに前のふくすけのスープより、シズル感というかライブ感が勝っていてウマし！店内も活気に満ち溢れていました。
（2015.8.22）食べた品：ブラック味噌担々麺850円＜期間限定8月31日まで＞ おススメ度：９８％
新潟ラーメン部などでも高評価の期間限定ブラック味噌担々麺！昨日食べた「ドリーム」の真逆タイプのラーメンです。白髪ねぎに一味唐辛子辣油・サヤエンドウ・もやし・長ーい穂先メンマ２本・チャーシュー１枚・味玉半分・肉味噌、美味しい中太麺180ｇ、超濃厚！香味油が浮く豚骨ベースに芝麻醤の胡麻の濃度が凄い味濃いめ黒っぽい味噌、甘みもあるスープ。豚骨のアミノ酸・辛み・酸味・甘み・発酵、全てが折り重なって非常に濃い深い濃い！私には少ーし塩っ気が強いがこの麺を頼む人はこういう濃厚を期待している人だからビンゴだと思います。店名の前に麺Kitchinとある様にこちらは調理系重ね味のラーメンが一番得意。足し算・掛け算のラーメンは流石です。濃厚調理系ラーメン気分の時はふくすけやかなみ屋さんなどを選択します。あっさりでなかなか旨いラーメン屋は新潟にありますが、引き算・割り算の繊細な出汁をひくラーメンは今は関東圏が多いかな？こちらのブラック味噌担々麺、紅と基本タイプは似てますが、定番メニュー希望です。
（2015.4.30）食べた品：紅～shibire～油そば850円 おススメ度：単純におススメ度は難しい＜中国山椒好きな方９４％山椒嫌いな方にはおススメしません＞
ベースのしっかりした辛い「紅」が私の中でヒットだったので、shibireに挑戦！ナルト・カイワレ・ネギ・メンマ・もやし・玉葱みじん切り・味玉半分・チャーシュー2枚、具沢山の中から引っ張り出す太麺250ｇは、まるでアルビカラー！ナポリタンの様にオレンジ色に染まった四川山椒が効いた油そば！これぞジャンクフードの極みといったところか！最初は辛さ・痺れはそれほどでもないな！？なんて思っていると後からジンジン来て汗が噴き出る！山椒好きの私にはいい感じ！だけどやっぱり全てにおいて汁あり（スープが命！）の方が好きだなー今度はやっぱりふくすけか白海老そばにしてみよう！
（2014.11.28）食べた品：極 油そば800円 生卵付き おススメ度：９４％
旨い！ナルト・2種類のネギ・メンマ・キャベツ・もやし・バラチャーシュー2枚・生卵付き（マイルドにしたい方、個人的には絶対最初からは入れないで魚介ダレの旨さをストレートに味わって欲しい）、美味しい太麺（ラーメンの1.5～2倍）、濃厚な鯖節・鰹節などの魚介粉末タレとラード・辣油で絡めて食べる油そば。ただふくすけさんの場合ギタギタのラードチックな完全汁無しの油そばでなく、つけめん寄りなタレのある油そば。今までも色んな油そば、混ぜそば等食べた中では一番美味しかったです。油そばは東京北多摩東部地域発祥でかなりの歴史があるとあります。調味料を和える拉麺、タレとラード、好みで辣油・酢などを加えるのが一般的。まぜそばとかもんじゃそば、あぶらーめんなどと呼び名を変えて提供するお店もありますが、実際麺の量はつけめん同様、普通でラーメンの1.5～2倍ですがスープが無い分ペロリと食べられ、カロリーはラーメンよりやや低いのにネーミングの油そばで女性や少しでもダイエットの方からは避けられ損をしています。油そばも旨かったですが、今のところ個人的なふくすけの好みは、紅＞ふくすけ＞極 油そばです。全体レベルが高いのでどれを頼むか結構迷う店ですね！
（2014.7.23）食べた品：ふくすけ730円 おススメ度：９６％
私の中で何か勘違いしている様な気がするくらい、移転前と移転後の味のイメージ・おススメ度が違う。ふくすけラーメンは、基本豚骨ベースに黒いマー油のラーメン、これがまた美味しかった。美味しい味玉半分・軟らかいバラ肉チャーシューブロックカット2枚・ねぎ・メンマ・もやし・キャベツ・干しエビ・フライドオニオン・香味油に黒いマー油・ほのかに大蒜の香り、甘みとあえて濃厚でないサラッとタイプの豚骨スープ、長方形断面のストレート気味の中太麺。これだけでも味の競演が素晴らしい、そこにテーブルにある辛子高菜がまた合う。具沢山で工夫の多いラーメンです。
（2014.4.10）食べた品：紅830円 おススメ度：９８％
色々あったみたいですけど、櫻食堂跡地にオープンしてました。カウンター7席・テーブル４．今回は、前の店で食べられなかった辛い魚介醤油ラーメン「紅」を！結論、美味い！大当たり！好みです。ナルト・メンマ・ねぎ・味玉半分ｘ２・バラ肉ブロックカットチャーシュー3枚・もやし・キクラゲスライス・フライドオニオン（これがいい）角の無い長方形断面のしっかりしたストレート中太麺、どちらかというと好きでない系の麺であっさりには強すぎる麺がこの辛い濃厚な「紅」には最適な麺となってます。オレンジ色に染まる辛子魚介ダシスープ！かなり海老ダシも効いていて複雑で深みのある濃厚なスープ！個人的好みの辛いラーメンの中で3本の指に入りますね！濃い味・辛党の方は是非！海老ベースのラーメンは海老自体が味・香りともに強い食材なので海老単独のラーメンは最初感動しても後半飽きてしまうので、このラーメンの隠しベースにはイイですね！唯一難をいうなら、チャーシューです、産地などはわかりませんが、部位としてはちょっとですね！３枚もあってお得感はありますが、ばら肉の中でも筋張っていて安価でしょうが、チャーシュー好きからするとどうでしょう！？いっそチャーシューは１枚または無しにして、このラーメン「紅」には、肉味噌の方がビンゴだと思います。そうしたらおススメ度１００％越え確実です！勝手＋生意気言ってすいません。
前の場所：新潟市東区空港西1-15-10（パワーズフジミ花かいどう店向かい） （2012.12.1）食べた品：スタミナ魚介 野菜たっぷり味噌ラーメン おすすめ度：スタミナ魚介７８％ 味噌８９％
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