場所：新潟市中央区西掘前通6番町900-2

今回食べた品：うま煮そば500円

おススメ度：８９％＜コスパ１２０％＞

不定休、11：30～18：00。カウンター10席・小さなテーブル席２。よく考えたら前回の記事は写真も撮らなかった頃の2010年！もう８年もご無沙汰してました。メニューも価格も全く変わらずラーメン500円と名物うま煮そば500円のみ。もやし・白菜・玉ねぎ・挽肉を生姜・大蒜胡麻油で炒め卵とじにして煮込んだ取っておいたうま煮をあっさりラーメンにかけたもの。昔ながらの縮れ細麺、結構な量あります。若い頃はあっさり塩味や白菜煮たやつやあんかけ系は好きでなかったが年齢とともにこういう優しくて懐かしい味っていいですよね！

（2010.10.19）食べた品：うま煮そば500円　おすすめ度：８５％＜懐かし度：１００％＞

最後に白寿のうま煮そばを食べたのはおそらく１０年前以上。40年近い歴史があり、若い頃は古町飲み屋に繰り出す前に食べたりしていた。ラーメン500円とうま煮そば500円のみ。生姜・玉ねぎ・もやし・白菜・挽肉・にんにくを胡麻油で炒め、グダグダになるまで煮て玉子とあんかけでとじたトッピング。スープはおそらく豚骨ベースのあっさり透明感のあるスープ、麺はプラ系極細縮れ麺。意外と塩味も効いている。懐かしくて涙が出ました。

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