場所：新潟市西区小新南1-9-8

今回食べた品：激辛！辣子鶏(ラーズーチー)汁なし担々麺1,390円

おススメ度：８５％

四川坦々麺か麻婆麺目当てで行ったけど、限定メニュー見てそれイっちゃいました。成都式担々麺との事で汁なし担々麺で３種類。その中でも一番高い辣子鶏を選択。鶏の唐揚げ唐辛子炒めに汁なし担々麺です。鶏の唐揚げ約５個・ネギの大きめ斜めカット多数・大量の丸い唐辛子と種、ネットリ油そばの様に味付けされた丸太麺、胡麻・辣油と複雑なスパイスで和えられた汁なし麺。丸い唐辛子の皮は硬くて食べられないので、量は少ない感じ。かなり辛いが激辛でないし、見た目ほどでなかった。高級中華料理店か本場中国で出てきそうな麺料理。価格とパフォーマンスでいうとちょっと厳しいかな！？やっぱりかなみ屋は四川担々麺か四川麻婆麺がテッパンですね！

（2020.2.23）食べた品：極上四川担々麺（醤油・細麺）880円＋挽肉80円＋しび辛１・100円　おススメ度：９５％

女池店や松崎店は行ってましたが、久々にこちらに来たら最新発券機に変わってました。BSNさんに担々麺の紹介を頼まれて2月11日に収録した（今日から放送）のですが、８店舗ほど挙げて５店舗までの紹介という事で選択した５店舗が全て取材を受けて頂いたという事でした。「かなみ屋」は担々麺としてあまりにも有名で紹介する事もないかな？と思ってましたが、やはりおいしいです。しび辛１で辛さを増したのですが、花椒塩(ホワジャオエン)で痺れや辛さとともに塩っ辛さが増すもので、ちょっとしょっぱかったかな！？もちろん本格四川料理はそうですし、横浜中華街の四川料理専門店で食べる麻婆豆腐などは痺れより塩辛さで参ってしますといった感じなのを思い出しました。今回は５つの中に挙げなかった上越「龍馬軒」長岡「天弓」新潟市「太威」「Aishin」その他本格中華料理店の担々麺など挙げればキリが無いし、人それぞれ好みが分かれますね。

（2016.2.27）食べた品：極上四川担々麺（味噌・太麺）　牡蠣と黒酢の酸辣湯麺　五目うま煮ラーメン（醤油味）　塩野菜タンメン（塩味）　五目炒飯

久しぶりに食べた四川担々麺はやはり旨かった！乾海老の香り濃厚な重ね味で最後ちょっと飽きましたが・・・牡蠣と黒酢の酸辣湯麺は限定で、、牡蠣が5個とオイスターソース、黒酢とレモンスライス葱しめじ・椎茸などを卵とじしたすっぱ辛い一品。五目うま煮は三宝さんと並んで美味しい！塩野菜タンメンは野菜タップリであっさり中華屋さんの味付け。五目炒飯も旨かった（パラパラですがしっとり感はないタイプ）。ボリュームもあり食べ過ぎでした。

（2015.6.23）食べた品：四川担々麺（醤油ベース・細麺）＋挽肉＋激辛をプラス。　おススメ度：９７％

移転後初来店。カウンター５席・テーブル３・小上がり３テーブル。前回四川担々麺で味噌を頼んだので今回は醤油（細麺）を！それに挽肉、激辛をプラス。ほうれん草・搾菜・白胡麻・花椒・朝天唐辛子、麺は細麺とあるが、味噌の時の太麺よりは細いが、やや太麺で美味しい。なんともいえない中華のいい香りのスープ、色は赤くいかにも辛そうだが、激辛の割にそれほど辛くない、チーマー醤で胡麻の風味にドロドロ感と八角の杏仁の香りが強い、甘く辛い旨さ！味噌のドロドロ感（胡麻ベースが効き過ぎ）よりも醤油のこの位のスープの方が個人的には好きかも！？もうラーメンというより立派な中華料理の一品ですね！

（2015.2.10）食べた品：極上！四川担々麺（味噌ベース）　おススメ度：９６％

腕の立つ中華料理人との触れ込みでメニューは極上四川担々麺（味噌または醤油ベース）四川担々麺にしたが、四川麻婆麺も山椒や複雑な醤系の香りで旨い事が想像つきました。前に中華そばをここで食べた事があるが、やはりここでは担々麺か麻婆麺ですね！四川担々麺で味噌ベースを選択。味噌ベースは太麺でこってりクリーミー、醤油ベースは細麺であっさり辛旨とありました。ほうれん草・白胡麻・独特の香辛料と甘みのある肉味噌・カット搾菜で食感を出し、干し海老の隠し味！辣油と濃厚胡麻ダレ（白胡麻ペースト）が甘めでドロッとした味噌ベースによく合います。麺は縮れ太麺、酸味と程よい辛み、中華屋で本格っぽくする為に八角を使うところが多いがこれが多すぎると一般受けはしない、これは万人受けする担々麺です。美味しかった！！

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