場所：新潟市西区小針南2-3-12(イオン新潟西の裏手)

食べた品：爆香湯麺(ﾊﾞｵｼｬﾝﾀﾝﾐｪﾝ)850円

月曜定休、11：00～14：30.17：00～21：30。カウンター６席・テーブル３・小上がり４テーブル。創業４８年の中華店のサンラータンメン目的で入店したけど、メニューに爆香湯麺(挽肉辛子ラーメン)なるものをみつけて、そちらをいただく。水菜・糸辛子・挽肉を胡椒中心の辛味スパイスで炒め餡でとじたものがベースの醤油ラーメンにかけられている。麺は多加水細縮れ麺。醤油ラーメンとあるがもともと中華系ラーメンなので醤油感は少なく、そこに塩胡椒スパイスの挽肉餡かけだからスープも塩ラーメンのスープの様な仕様でした。アノ今は無きアノ店の「辛子そば」とは全然別モノだけど、挽肉たっぷりで塩胡椒の感じがいいかも！ただちょっと中華系化調が強めかなぁ～。穴あきレンゲも嬉しいし、スパイシーあっさりという新カテゴリーでいいかも！酸辣湯麺も当然ながら中華調理系ラーメンも多種あり食べに来てみたい。

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