場所：三条市上保内乙289

今回食べた品：六日町ブラック750円

おススメ度：９５％

食券機にブラックと濃厚煮干しつけ麺はボタンが無いので口頭で店員さんに伝える。久々の六日町ブラック、カイワレ・太メンマ2本・極刻み玉ねぎ(前よりちゃんと極刻みに)・レアチャーシュー1枚、おいしいポリポリ食感の低加水ストレート細麺、ブラックペッパーが振りかけられた濃い醤油色のスープ。見た目ほど富山の様にしょっぱくない、テーブルに用意されたブラックペッパーミルでさらに胡椒アップ出来る(笑)

（2021.4.19）食べた品：中華そば600円＋チャーシュー増し300円　おススメ度：９５％

うん！間違いない！前に行った時に新人ながら結構年配のおじさんがだいぶミスっていて叱られたりしていて、、正直そのおじさんの作ったラーメンは食べたくないな！って思ってまして・・・（誰もが最初は初心者です・・どうせお金を払うなら慣れてからを待ちたい）麺茹ではそのおじさんなのかも？しれないけど、女性店主の作るラーメンはしっかりしてます。おおもとの柴崎亭や清水本店には敵わないが。

（2019.4.15）食べた品：六日町ブラック750円＋ワンタン3個250円　おススメ度：９４％

アレッ？この前長岡川崎店で食べた同じ六日町ブラック（おススメ度１００％）とちょっと違う～！カイワレ・太メンマ２本・たっぷりの玉ねぎ刻み・レアチャーシュー２枚、ブラックペッパー＆山椒、低加水ストレート細麺、濃い色の醤油スープ。長岡とほぼ同じ仕様だが違いは先ずこちらは大きめのカットの玉ねぎ（長岡は極小刻み）次は全体にデコボコにも見えるくらい振りかけられたブラックペッパー（長岡は中央に適量）スープは長岡の方が完璧でした。食べる側の体調などももちろんありますが、支店や暖簾分けでも作り手によってやっぱり変わるんですね。値上げとメニューの変更がありましたので食券機更新。ちなみに長岡川崎店の六日町ブラックはこちら

（2018.7.3）食べた品：チャーシュウ麺　おススメ度：９８％

チャーシュウ麺はカイワレ・太メンマ２本・絶品レアチャーシュウ４枚（葱はスープの香りを邪魔する為か？無し）低加水美味しいストレート中細麺、キラキラ光る香味油浮く鴨出汁？を彷彿させる芳ばしい香り、美しい醤油スープ。完全に「柴崎亭」を踏襲した逸品。新潟にも低加水ストレート麺、無化調という関東系中華そばの波が！中華そばというより和食寄りな上品な一杯。土日は19：00までの営業に延長（通常は10：00～15：00）オープン当初なかったワンタンや煮干し中華その他加わった。

(2018.3.17)食べた品：山椒のそば　おススメ度：９７％

不定休、10：00～15：00。カウンター6席・小上がり３テーブル。南魚沼にある麺処清水の２号店（つつじヶ丘柴崎亭で修行をした店主が柴崎亭を踏襲したお店）居抜き物件なのでそれ程変化はないが余計なメニューポスターなどはなく本店同様ダーク系でシンプルな内装にジャズが流れている。今回は山椒のそばを選択。ベースは塩そば600円にミルで挽かれた山椒がたっぷりかけられる。カイワレ・極太メンマ2本・美味しいレアチャーシュー1枚、香味油の量がかなり浮いたキラキラ光る透明に近い塩スープに形を揃えられた低加水で食感の良いストレート細麺が綺麗に盛り付けされている。そこにミルで挽き立ての青山椒中心のフレッシュな香り高い山椒でビリビリ痺れるが塩スープとの相性もなかなか良い。流行のラーメン店で無化調・麺が超少な目・営業時間が短く・席数も足りないという行列店とは一線を画す。気がかりなのは南魚沼との水の差くらいかな。

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