場所：新潟市中央区紫竹山6-3-7

今回食べた品：胡麻香る坦坦麺902円＋Bセット(麻婆丼)275円

おすすめ度：９０％

初の担担麺、ねぎ・もやし・白胡麻・カシューナッツや落花生など粉砕したもの・カシラなど挽肉、中細縮れ麺、辣油＆マー油で辛みと甘みドロッとした味噌坦々スープ。私には胡麻感と甘みが強過ぎるかな、味濃いので後半ちょっと飽きちゃう味。麻婆丼はトマトや香辛料で独特の香りと味のする麻婆がちょっぴりかかった半ライスでそれを残った坦々味噌スープにドボンするといい感じの味噌坦々リゾット風になりました。まごころ亭では霜降り味噌らーめんが個人的に一番好き。

（2019.5.13）食べた品：しもふり味噌つけ麺（大盛・無料）　おススメ度：９４％

つけ麺２種が登場していたのでしもふり味噌つけ麺大盛を頂く、海苔１枚・味玉半分・メンマ・バラチャーシュー２枚、中太麺、熱々のつけダレにねぎ・背脂、しょっぱめの濃厚味噌だれ。味噌つけ麺の中では最高だが、、、味噌はスープありの方がいいかな。つけダレがしょっぱく感じ、やっぱりスープで味噌の風味を感じたい。または麺を変えて極太で冷たく締めてならいいのかも？割スープもらって味噌スープの美味さを感じました。

（2018.12.30）食べた品：霜降り味噌780円　おススメ度：９６％

初トライの担々麺にしようかと思いましたがやっぱり味噌！過去の記事から一番だった霜降り味噌に。この味噌スープは何だろ？秀逸です。トッピングもこってり度を増す背脂・揚げ玉・肉片など、サッパリ度を増す柚子片・卸し生姜など、スパイシーさを加える山椒やその他スパイスなど「何処に行きたいかわからないが、何処にでも行けちゃう」味噌らーめんです。

（2018.1.29）食べた品：吟醸味噌らーめん＋直火焼きチャーシュー2枚　　　　　　おススメ度：９３％

今回はベースの吟醸味噌を頂く（チャーシュー2枚プラス）おろし生姜・柚子片・人参１片・もやし・カリカリ小海老揚げ・かしら肉片・ねぎ・メンマ・チャーシュー端切れ、プラスした厚バラ肉ロール厚切りチャーシュー２枚（という事は定番にはチャーシューの端切れのみでスライスチャーシューは付かないのかぁ～まあかしら肉や端切れがあるからいいのか？）中太縮れ麺、こだわり味噌を使った濃厚スープ。スープは割スープが規定より少なかったのか？前々回の背脂が無いとマイルドにならない為か？結構塩っぱく感じた。直火焼きチャーシューはガスバーナーで表面のみを炙るので、炭火等でじっくり焼いたものとは別物で厚みがあるので中は冷たかった。もともと個人的にチャーシューは薄い方が麺と絡めて食べるので好き、但し脂身の変な味は無かった。重ね味の濃厚味噌で柚子片がいいお仕事してます。やっぱり好みとしては霜降り味噌らーめんだな！

(2018.1.13)食べた品：古式醤油ラーメン7＋ネギ肉＋＜半チャーハン（無料券にて）＞　おススメ度：９１％

古式醤油ラーメンを、海苔1枚・ナルト・青菜・メンマ・小葱・胡麻油香る白髪葱・バラ肉チャーシュー2枚、中太麺(このラーメンにはちょっと太い感じ)、あっさりながら結構な油浮いた醤油色のスープ、ちょっと甘いけどスタンダードなうまさ！チャーハンは米がちょっとボソってるかな、味はいい。接客・活気・オペレーション、そしてリピーターを増やす企画等勉強になります。特にフロアーの「ふかさわ」さん！接客・動き・気遣い等素晴らしい！！我が社にもこういう人欲しいです。

（2018.1.11）食べた品：特製霜降り味噌らーめん　おススメ度：９５％

11：00～24：00。角中グループ（あしら・赤シャモジ・ブタシャモジ・角中うどん）のニューブランド。広い駐車場、カウンター7席・テーブル2人掛けｘ５・6人掛けテーブル２・小上がり４テーブル。直火焼きバラ肉チャーシュー１枚・味玉半分ｘ２・ネギ増し（ここまでが特製）柚子片・卸し生姜・ねぎ・もやし・人参・メンマ・肉片・揚げ玉・山椒その他スパイス、黄色い固茹で自家製中太縮れ麺、背脂の浮いた美味しい複雑重ね味濃厚味噌ブレンドスープ。味噌の旨味・酸味・甘味・塩気・隠れ大蒜？等バランスの良い味噌の旨味を引き出したスープ。特製で個人的に味玉は余計だった、それを抜くと他店の通常味噌ラーメンのトッピング位な感じ、薬味で万菜・塩昆布・十味唐辛子の３種を用意しており、味変出来る。背脂で甘みとこってり・山椒スパイスでピリ辛に超重ね味ですが味噌スープの美味しさは秀逸でした。

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