鯉次

場所:三条市東三条2−4−6  水曜定休

食べた品:背脂らーめん700円

おススメ度:85%

カウンター6席・テーブル1・小上がり約5テーブル。三昇・燦・祥気のTシャツが飾ってありました。背脂ラーメン700円生姜醤油らーめん680円しおラーメン680円味噌らーめん750円魚介えびつけめん800円極盛鯉次ラーメン990円、ミニどんぶりに餃子など。頼んだ背脂らーめんは、短冊カット固めのメンマ・チャーシュー2枚・玉ねぎのみじん切り(食感を残すやや大きめカット)麺は固ゆで、身の詰まったやや太麺、やや甘塩っぱい煮干し醤油スープ。普通に美味しかったですが、身の詰まったプリプリ過ぎる麺は好みによって分かれます。玉ねぎ好きですが、結構辛味と苦味が出ていますので、玉ねぎの品質や季節によってカットの大きさや水にさらすなどしてもらえると有難いです。比較的新店でもあり、連休もあり、大繁盛でしたし、隣の方々は美味しい!との声。おそらく生姜醤油も塩も味噌もその他もみんな美味しいのでしょう!ラーメンマニア向けの店でなく、家族や仲間と行って色々選択出来て、満足なお店だと思います。

閲覧(585)

大福<閉店中>

場所:三条市西大崎1−17−20 (スーパーマルイ大崎店前)

今回(2014.1.13)食べた品:手打ちコシヒカリらーめん780円 おススメ度:78%

基本は、背脂醤油ラーメンですが、メンマ・ねぎ・磯海苔とチャーシュー1枚、背油醤油スープに紫芋入りと水にこだわりコシヒカリを練り込んだ自家製麺だが、麺が軟い!プツンとすぐ切れる、食感が・・・前回の特製チャーシューと比べるとこちらは好みではありませんでした。他のメニューも多いので必ず好みのものがあると思います。

前回(2013.9.22)食べた品:特製チャーシューメン850円 おススメ度:92%

農園まで経営されるこだわり店主のいる地元の人気店。テーブル2・小上がり2テーブル。先ずビックリするのが、大崎ラーメン(塩)380円というメニューがある事<私の知る限り、普通の量で新潟一安いと思う>中華ラーメン500円みそ700円カレーラーメン700円チャーシューメン750円にんにくラーメン750円薬膳みそ800円三条ねぎみそ750円大福ラーメン700円手打ちラーメン700円手打ちみそ860円、おススメメニューからスタミナラーメン880円特製チャーシューメン850円にんにくチャーシュー880円などなどまだまだある。丼ものや定食もある。激安ラーメンはさておき、名物らしき「にんにくチャーシューメン」にするか(後の事を考え断念)店名を背負った大福ラーメンにするか、手打ち系にするか、さんざん迷って、特製チャーシューメンを注文。挽肉・キャベツ・人参・もやし・玉ねぎをラードで炒めたたっぷりの野菜とメンマ・ねぎ・わかめ・八角の香りあるトロットロの豚バラチャーシュー7~8枚、麺は普通の太さのやや角ばった自家製麺!?野菜の旨味とラード胡麻油のスープがタップリ入った茶濁スープだが、一口飲んだ時、うん!?味噌?醤油?と不思議に思った。何故なら味噌とは、どこにも書いていない、しかも自家農園の大豆を使った無添加のまろやかな味、会計の時に確認したが、やはり味噌味であった。優しい手作り感たっぷりのしかも美味しいラーメンでした。他のメニューも期待大。

閲覧(627)

味好(みよし)

場所:長岡市殿町2−3−2

食べた品:チャーシューメン750円

おすすめ度:77%

長岡で飲み会の後、小腹が減っていたので、かなり酔ったままふらりと寄りました。カウンター8席、小上がり3テーブル。ラーメン580円・岩のり塩ラーメン650円・もやしラーメン650円・カレーラーメン650円タンタンメン680円野菜ラーメン680円たんめん680円みそラーメン680円レバーラーメン730円うま煮ラーメン730円マーボーメン730円つけめん700円などなど。頼んだチャーシューメンは、ねぎ・メンマ・海苔に手作りチャーシューが数枚、プラスチック系の細麺に濃い醤油色のスープ。スープは濃い色だが味はどちらかというとあっさりで、豚骨ベースで、長岡生姜醤油ではない、ただ化調がかなり効いている味がした。飲んだ後なのでそれなりに感じたし、感想を述べるべきではないのかもしれない。中華料理屋系の中華化調がっちりの中華スープの香り高い。

閲覧(195)

まる井

場所:新潟県魚沼市中原220‐1 (小出ICからすぐ)

食べた品:①背脂しょうゆ(中)700円 ②味噌らーめん700円 ③塩らーめん630円

おすすめ度:①82% ②91% ③89%

月曜定休。カウンター約10席、小上がり2テーブル。雪がまだ大量に残っていた。自販機でチケット購入、基本は、ラーメン600円背脂しょうゆ650円塩らーめん630円背脂塩らーめん680円味噌らーめん700円背脂味噌らーめん750円つけ麺730円。中=1.5玉50円増し、大=2玉100円増し、チャーシュー250円増しなど。私が頼んだ背脂しょうゆ(中)は、もやし・小ねぎ・メンマ・海苔1枚・チャーシュー2枚(スライサーでカットされ炙られたスモーキーで美味しいが、冷めるとやや豚臭い)がトッピング、麺は意外に(この系のスープだと普通は太麺!?)普通の太さの小麦粉香るコシのある今どき麺。豚骨が強いベースにあり、鶏系と魚介系がぶつかる、ただかなりの量の背脂で、醤油をストレートには感じない。全てラーメンに雪国の寒さにピッタリの焼き石がスープが冷めない様に入っていてこれはうれしいが・・・大きさが小さい為に、後からスープや麺をすくう時に結構じゃまになる。塩は豚骨と鶏の白濁スープに同じ麺、味噌は、同じ麺に豚骨に白味噌がベースでやや甘い懐かしい田舎味噌の香りも感じる白濁豚骨味噌スープでこれは美味い!田舎にどちらかというと関東の香りのするラーメンであった。

閲覧(289)

万太郎(長岡店)

場所:長岡市笹崎3−2−7

食べた品:火焔タンタンメン800円(大盛無料、麺ナント!300g)

おすすめ度:82%

十日町に本店があります。カウンター計14席、テーブル3、小上がり2テーブル。自販機でチケット購入方式。麺は杵打ちの自家製手打ち麺が自慢。メニューは、火焔タンタンメン800円正油ラーメン680円チャーシューメン900円特正油ラーメン850円つけめん730円みそつけ麺830円つけタンタンメン880円みそラーメン780円ネギみそ1,000円塩タンメン780円など。特筆すべきは、麺類の麺は普通で200g大盛無料で300g、つけめんは普通で300g大盛無料で400gと自家製麺ならではの大盤振る舞い!つい無料につられて大盛を頼んでしまう!火焔タンタンメンが通常の坦々麺と違って変わっていて試してみる価値ありと聞き、その大盛を!背油も無料だが、それはやめておいた。メニューの写真には、レンコンとインゲンらしきものの素揚げがトッピングされたものが、掲載されているが、そうではなかった!?水菜・多めの白髪ねぎ・豚肉と人参エリンギそして肉味噌を炒めた様なトッピング、白ゴマが浮いたピリ辛醤油スープだが、サラリとした醤油ベースで、チーマージャンなどのすり胡麻のドロリタイプとはまったく別物、ラー油系の辛味と酸味はあり煮干し醤油ピり辛スープといった感じ。好みが分かれそう!?麺はシコシコ中太自家製麺で、大盛300gは後後までヘビーでした。醤油や味噌も十日町の高長醸造場のものを使っていると張り紙に書いてある。親族合計9人(チビッ子4人含む)でおじゃましたが、連れの食べた特正油らーめんも背油醤油系ラーメンもまあまあだが、スープの醤油感・酸味・甘みと燕三条のそれとは違う。塩タンメンは美味しかったよ!との声もあり。ともあれチビッ子の注文をせずに、大盛無料に甘んじて、全て大盛を頼み、子供に分けるというあからさまな身内だが、正解!麺の量が半端でなく、私だけ単独大盛を食べきったが、夕方まで苦しかった。お得感十分な量のあるお店です。

閲覧(1,162)

柿や 新産店

場所:長岡市南七日町73−6

食べた品:和風だしらーめん650円   しお山脈らーめん950円

おすすめ度:78%

長岡に3店舗、見附に1店舗展開中の渋柿を練り込んだ麺をウリにするお店。ここ新産店は、カウンター7、テーブル2、小上がり4+4で、夜のせいかもしれないが、居酒屋化しておりました。メニューも豊富で、麺類では、<醤油>和風だしらーめん650円ちゃーしゅーめん850円やさい油らーめん850円和風山脈らーめん950円<山脈=いわゆる全部載せ>しお650円とんこつ醤油700円みそ750円にそれぞれトッピング各種らーめん。つけめんも各種900円、ざるらーめん750円、赤と黒と題した別メニューのごまらーめん800円、黒中華650円などなど。オムライスから本当の一品料理やつまみの居酒屋メニューも充実。和風だしラーメンは、海苔2枚・太い味付けメンマ・ねぎ・ワカメ・チャーシュー1枚(イマイチ)味玉子半分、少しの浮いた油とやわらかい(ぼんやりとした)鰹節風味の和風だし醤油スープ、一番の特徴はモチモチ中太縮れで喜多方に少し似た麺。一緒に行った家族が食べたしお山脈は、胡麻油たった、やや塩っぱいが、もやしや白髪ねぎ・野菜炒めでバランスはいい。あの特徴的麺に対してどうしても強いスープが必要となるが、塩分(濃い味)でカバーするのでなく、濃いだし(高いブリックス)でバランスをとってもらいたいと思ってしまう。もしかして夜(飲む)用の味付けだったのかも!?まあ好みの問題ですね!

閲覧(267)

らーめん くにや

場所:十日町市中条丙979−6

食べた品:背脂醤油らーめん650円

おすすめ度:75%

カウンター8席・テーブル4。メニューは醤油らーめん600円背脂醤油650円味噌650円塩650円チーズらーめん800円つけめん750円、背あぶら味噌700円豚ナンコツしょうゆ750円塩つけめん750円白いラーメン750円など、創作系も含めて豊富なメニュー。メニューの脇にスープの説明が書いてあり、それによると「丹念に取った野菜、肉系スープを白湯化し、魚系(宗田かつお・鯖節・昆布・むろ節・焼きあごなど)から取っただしをブレンド」とある。が・・・!頼んだ背脂らーめんは、水菜・白髪ねぎ・海苔・メンマ・チャーシュー2枚(多少豚臭い)揚げネギのトッピングで、麺は普通の太さの少しダルめの縮れ麺、スープは、背脂マイルド醤油スープといった感じで、やや甘いマイルドなスープに焦がしネギが強い後味をぶつけてくる。自分の好みとしては、背脂醤油スープは、煮干しが裏で頑張っていてキリリと醤油のたったキレのいいタイプが好きだからちょっと不満な感じ。一緒に行った先輩も背あぶら味噌ラーメンも好みでなかったらしい。当然好みの問題だが、通常のものはダシを生かしてマイルドもいいが、背脂系を頼む人は、どちらかというと濃厚系ガツン!を期待して頼むと思うのだが・・・

閲覧(228)

らーめん食堂渚<閉店>

場所:柏崎市安田2075-4
食べた品:唐揚げとり塩ラーメン680円
おすすめ度:72% 

価格的には大歓迎! カウンター計9席、テーブル1、小上がり約4テーブル。自販機でチケットを。醤油ラーメン600円チャーシューメン790円焼肉らーめん780円、唐揚げとり塩らーめん680円みそ650円辛みそ680円などなど。大盛無料。メニューが多いので、店員さんにどれがおススメ!って訊いたら、唐揚げ鶏しおらーめんとの事、白胡麻・レタス・スライスオニオン・カレー味の鶏唐揚げカット約2~3個分、麺はコシ、歯ごたえのある白っぽいストレート中太麺、スープは透明度高い鶏・豚骨ベースで煮干し魚粉が沢山入ったスープ。唐揚げのカレー味との相性は???本家の「渚」(過去のおすすめ度は100%超え)自家製太麺のつけめんが大好きで期待大でしたが、どうやらこちらはメニュー多彩、価格据え置き、ファミリーなどを狙った大衆店のようです。残念ながら食べたものは私の好みと違いました。

閲覧(302)

麺場 風雷房

場所:柏崎市東長浜町7−4
食べた品:濃厚しょうゆらーめん750円
おすすめ度:92%

カウンター6席テーブル4小上がり2テーブル。<あっさり>淡麗しょうゆ650円淡麗しお680円淡麗みそ700円。<こってり>濃厚しょうゆ750円濃厚しお780円濃厚みそ800円、他こくうま特濃つけめん800円。自家製麺で中太190gで大盛無料。頼んだ濃厚しょうゆらーめんは、水菜・メンマ・白髪ねぎ・糸辛子・フライドオニオン・バラ肉ブロックスライスチャーシュー1枚がトッピングされ、ほぼストレートのコシのある中太自家製麺、鰹油とフライドオニオン(特に際立ってこの味が印象に残る)茶白濁クリーミーな鶏ガラベースのやや甘いスープ。ここのウリも鶏ベースのしお味らしいが、鶏ベースしおがウリの「祥気」「CLOVER」「おーや」とここ最近オープンの店の流行りのようだ!(ここと祥気ではしょうゆを頂きましたが・・・)間違いなく万人受けする味でした(美味い)ただ、スープ一口目のインパクトは強いですが、やや甘すぎ濃い味は美味しすぎる!?という印象。前述の「おーや」との比較が面白い思います。私のラーメン巡りの感想としては、無化調やまた食べたくなる度は住んでいる場所や職場から近い方が、リピート率は高く、遠距離になればなるほど、インパクトや味が濃い目の方がウケがいい印象があります。もちろん体調(塩分の欲し度や気分)が大きな要素を持ちますが・・・。そういう意味では自分にとって「風雷房」は遠距離向き、「おーや」は近距離向きの店で、まさにビンゴです。

閲覧(396)

手しごとらーめん娘娘(ニャンニャン)

場所:三条市吉野屋245‐1(旧栄町)
食べた品:旨ネギしょうゆラーメン788円
おすすめ度:74%

月刊にいがたラーメン新店特集に出ていたのを見て行ってみました。カウンター7席、テーブル3、小上がり3テーブル。中華そば630円肉そば840円岩のりそば788円、しょうゆラーメン630円チャーシューメン840円岩のりらーめん788円旨ねぎしょうゆ788円野菜たっぷりみそらーめん683円とんこつラーメン630円など。中華そば系はストレート醤油スープ、しょうゆラーメン系は白濁豚骨背油醤油ラーメンであった。頼んだう旨ネギしょうゆラーメンは、メニューの写真より少ない白髪ねぎ・岩のり・チャーシュー2枚・太メンマ・山田製麺のストレートやや普通より太い麺、甘い豚骨醤油背油に胡麻油の香り、濃厚豚骨+魚介らしいが魚介を感じない位甘い!ブリックスは相当高そうではあるが、個人的にあまり豚骨ラーメンを好まないのは、あの甘さである。その甘さがかなり効いたラーメンであるがゆえに私の好みとは違ってしまった。オーダーミスであった。このラーメンは甘みのある豚骨ラーメンが好きな、特に女性には好まれるラーメンに違いない。

閲覧(288)