場所：柏崎市駅前２−１−７０
食べた品：チャーシューメン　（焼そば）
おすすめ度　：　８９％

柏崎といえば、麺の家 「渚」、「はじめや」（潤に変わっていた）そして「そばよし」という事で行ってきました。駅近くの商店街にあり、繁盛店としては、駐車場も少なく珍しいパ ターン。それでも昼の２時近くにも関わらず客足は途絶えない。メニューも多数あるが、先ずは基本ということで、チャーシューメンを注文。連れは焼きそば を。ラーメンショップの様な平たい皿に直径１０cm以上もあるチャーシューが花びらの様に貼りめぐらされている。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ね ぎ、ナルトである。チャーシューは肩ロースの部位だろうが、薄くてでかい、味は普通。スープは塩と醤油の間、豚骨や鶏がらを使っているようだが、魚介系の 味はない、なんの変哲もないスープだが、口あたりの際にナンプラー？か紹興酒か？豚の熟成された香りか？何か変わった味がする。麺は昔のラーメンといった 細いストレート（やや縮れ）、ちょっと柔らか過ぎる感も！焼そばを食べている人も多く、連れは焼きそばを頼んだが、甘いソース味はどこか懐かしい味、ラー ドも効いているし、ボリューム満点。しかしこれほど流行っている理由は勉強不足の私にはわからない。

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場所：三条市須頃　８号線石上大橋の脇
おすすめ：チャーシューメン
おすすめ度：２００％

ちょっと久しぶりになりますが （といっても一ヶ月以内）加茂店でなく、三条の親父さんの方に行ってきました。一言でいうなら、 私のラーメンの中では、No.1のチャーシュー麺です。ラーメンには人それぞれ好みはありますが、私の中では、１位福楽（三条）２位恵比寿（五泉）３位杭 州飯店（燕）つり吉、あごすけ、あずま本店などなどと続きます。順位付けは何度食べても旨い！を基本に奇をてらった味より、後味がさっと抜けて５分後にま た食べたくなるラーメンが最高です。 　たまたま親父さんと話すことが出来、「相変わらず進化してますね！」と声をかけると、悪い方にとったのか、「夏は難しいよ！」「玉ねぎなんかの甘みがで ないし、メンマも柔らかすぎだね」とおっしゃっておりましたが、私としては、ここのメンマは絶品ですが、太くラーメンと一緒にすると主張が強すぎた感が あったのが、この位柔らかい（もう若干固め）と相性としては、こちらの方がいいと思いましたし、ほうれん草より、青葱の方が玉ねぎとプラスしてもＯＫと 思ったのです。ともあれ密かに研究熱心な店主は、スープの味が冬と違って野菜の甘みが足らずに不満のようでしたが、何となくわかりますが、それでも最高の 味ですよ！

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場所：長岡市西神田町１−６−８　
食べた品：光龍ラーメン
おすすめ度：８０％

店内に入ると昼としては時間も遅かったせい か、テーブルの配置が妙に間が空きすぎていて、人も少なく寂しい感じがした。写真入りの光龍ラーメンと店名のついたラーメンを頼んだ。鰹だしの効いた濃い 色の醤油ベースのスープ、麺は和歌山ラーメンの様なやや黄色かかった縮れた固めの麺、具はのり、メンマ、ねぎ、チャーシュー、煮玉子、肉団子、法蓮草と豪 華トッピングだが、具が多いせいで、スープがややぬるめであった。一口食べると「旨い」！スープが「孔明」に似たガツンとくる鰹が効いていて、肉団子も旨 い！しかし、どんどん食が進むと煮玉子の塩っぱさやスープも一見鰹とほんのり甘さが良かったが、結構な塩っぱさが飽きてくる。最近全国で流行りのガツンと インパクトのあるラーメンだが、私は常連にはならないかな？たまにまた来ます。

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場所：長岡市堤町７−６　
食べた品：背脂醤油（チャーシュー）
おすすめ度：９８％

気になっていたらーめん屋にやっと行きました。店内に入ると野球のユニフォームやＣＤジャケット、レトロなおもちゃなどなど、店主の趣味で装飾されていました。その中で、個人的にお笑いで面白いと思っている「笑い飯」というコンビのうちわがおいてあり、それを見た時、趣味が合うから絶対に旨いはず！とわけのわからん確信をもってしまいました。元気のいいおにいちゃんが勢いそのままにすごいボリューム＆かなりの背脂でコテコテの背脂チャーシュー麺を持ってきました。もやしもシャキシャキで半端な量ではありません。チャーシューというより煮豚の塊がいくつものっておりました。ちなみにこのチャーシューの味は、私の自慢である手作り焼豚にそっくりな味でした。でもこれはチャーシューと呼ぶにはあまりにも肉肉しすぎてまーす。でもスープの味もしっかりしているし（らのばというか青葉系の味）、麺もおいしい！とにかく腹が減ってドン！と食いたい時には最適ならーめんです。　　　

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場所：燕市井戸巻　（県央サティ前）県央地域地場センター目の前
食べた品：勝ラーメン
おすすめ度：９９％

久しぶりにラーメン潤をと思って行ったら、ラーメン勝と名前が変わっていました。でも店内からあふれ出す客とスープの香りは、潤ではないか？！おそらく潤さんの弟子の独立であろう！ドアには、店主の挨拶と「勝を宜しく」潤とありました。うわさではすでに見附に２号店もオープンしたとか？！まあ最初だから勝ラーメン（1,000円）を高いと思いながらも食券を買ってみた、ようするに醤油の全部入りである。チャーシュー、岩海苔、半熟玉子、葱、メンマ等々豊富にのっかっている。でも潤に負けず劣らずおいしい！！但し全部乗せだとちょっと冷めるし、本来のおいしいスープと麺を味わうから離れてしまうので、チャーシュー麺あたりにしとけばよかったと少し後悔。おすすめは味噌らしいが・・・。店内にも店外にも豚は「越後もち豚」を使用とアピールしている。当社も豚肉は越後もち豚のみだが、はやりおいしいですね！基本的にはラーメン潤と同じ太麺、背脂チャッチャ系です。味噌チャーシュー麺が人気メニューとなっている模様。

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場所：燕市吉田文京３−１６　（ＪＲ北吉田駅の前）
おすすめ品：坦々麺・味噌ラーメン・チャーシューメン　　おすすめ度：１２０％

移転したのを知らずに捜して行きました。カウンター４席、後は座敷が５～６座敷あって、個人で行くより、ファミリーや仲間と行く向けになってます。今回５人で行ってきました。オーダーは、私が坦々麺、他味噌ラーメン、チャーシューメン、広東麺（五目うま煮麺）などを頼み、実食！麺は全て中太縮れ麺、どれを食べても旨い！基本の中華（チャーシューメン）は燕三条系らしく、濃い目の醤油に背脂トッピング、典型的な燕三条系との違いは、麺とややあっさり（コクはある）なところ、チャーシューもいけます。坦々麺は胡麻がたっぷりの濃厚で肉味噌もザーサイが入って本格的だし、辛みもちょうどいい、味噌ラーメンは白味噌系のほんのり甘くコクがあって旨い！広東麺やその他も期待できます。ジャン麺やバン麺、四川麺など興味深いメニューも多々あるし、中華のつまみも多々あって、大勢で行くにはいい店です。

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場所：長岡・三条各地区
おすすめ品：なんでも！
おすすめ度：１２０％

何で今まで載せてなかったんだろう？！結構行ってます。何店も多く出店しているが、外れは今のところないし、メニューの大体旨い！燕三条系オリジナル版みたいな感じで、新たな挑戦も色々している店主。

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場所：柏崎市三和町　柏崎ICからすぐ
おすすめ品：和らーめん
おすすめ度：９８％

最初ラーメンが運ばれて来た時、これは燕三条系の濃厚醤油に背脂チャッチャのラーメンだ！と思った。良く味わうと岩海苔なんかものっているし、どこかで食べた味、そう！「ラーメン潤」の味に似ている！店員さんに聞いてみるとやはりつながりがあるとの事。チャーシューもおいしいし、あっさり系の元らーめんもいけるみたい。

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場所：小出　何軒かあり。　　
おすすめ：チャーシューメン
おすすめ度：９８％

小出でおいしいラーメンと聞き、車飛ばして行ってきました。何店舗かあるそうで、小出近隣の方で、知らない人はいない位有名店。なるほど！美味しかったです。

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場所：六日町寺尾　国道１７号線通り
おすすめ：揚げねぎらあめん　塩らあめん　
おすすめ度：１２０％

水曜定休日なのでなかなか行けないが、やっと行くことが出来た時、時間作って遠距離走っただけの価値のあるラーメンでした。色々種類のラーメンがあるが、

何を食べてもGoodです。

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