場所：三条市猪子場新田2010-13

今回食べた品：四川麻婆麺940円＋半焼豚チャーハン450円

おススメ度：９１％

10年ぶりに来店。月曜定休(月一回火曜休み)11：00～14：30.17：00～21：00。カウンター８席・５テーブル・小上がり２テーブル。３月末まで限定の麻婆麺と噂の半焼豚チャーハンをいただく、混んでいたのもあってか？チャーハンを完全に食べ終わってからの麻婆麺到着。パクチー・中国山椒・挽肉豆腐麻婆、麺はツルツル多加水中縮れ麺、麻婆の餡はそれほど強くなくスープと馴染んでいる、派手さのない麻婆豆腐だが僅かな甘みと徐々にくる辛さ、山椒の痺れなかなかおいしい。半焼豚チャーハンはしっかりした塩気のある味付けで、しっとり米粒が立ち確かに旨い！！けど半にしたので高くて量は少ない。炒飯目当てのお客さん多数！炒飯の旨さといい他の中華系メニューといいラーメン店というより中華屋的なお店。平日セットがお得みたい

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場所：燕市吉田本所582-1

食べた品：そば膳セット1,080円（青竹打ち中華そば＋ミニタレかつ丼・小鉢・漬物）

おススメ度：９５％

火曜定休（月曜はランチ無し）11：00～14：00.17：30～22：00(金土は23時まで)カウンター5席・テーブル２・小上がり２テーブル。夜は居酒屋系になるがランチは青竹中華そば750円つけそば750円豚つけそば860円にセット1,080円、唐揚げ・餃子がある。そば膳セットは中華そば（麺を青竹打ちもっちり麺か細麺の選択）かつけそばが選べる、今日はミニタレかつ丼は重なった大きめな鶏かつ２枚の甘ダレのミニ丼とひじき和えとさっぱりもやしが添えられていてボリューム満点。楽しみにしていた青竹打ち中華そばは、ナルト・海苔１枚・玉ねぎみじん切り、ほうれん草・極太メンマ５本・低温処理されたチャーシュー２枚、ビラビラ熟成自家製平打ち麺、確かにもっちりしっかり食べ応えある美味しい麺、スープがビックリ！ありそうでなかった不思議に美味しいスープ。イメージよりオイリーで熱々！鶏・豚ベースの和出汁醤油スープ。メンマの味付けが強過ぎて勿体ないかなぁ？その他は麺といいスープといい低温処理チャーシューといい玉ねぎみじん切りといい、期待以上のものでした。

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場所：三条市興野２丁目2-58　りとるたうん内

今回食べた品：汁あり担坦麺(白ごま)シビれる900円＋大盛150円

おススメ度：９５％

酸辣湯麺950円も新登場してました。相変わらず山椒の痺れる辛さは秀逸で、挽肉が当社で販売している「鳥肌の立つキーマカレー」とそっくりな味で甘みを排除しスパイスと塩で旨味を爆発させるといったまさにその味！汗が吹き出します。芝麻醤と甘さもある日本人向けの担々麺というより本格アジアの担々麺といった感じ。ただ汁ありの麺の量は並150ｇ.大盛225ｇ。汁無し並200ｇ.大盛300ｇと汁ありだと並だと少なすぎるので大盛になるが1,050円と高く感じてしまうな。汁あり並を同値段で麺を180ｇ～200ｇにしてもらえたら非常に嬉しいです。

（2018.1.26）食べた品：汁なし黒ごま担坦麺（シビれる）950円＋大盛150円　おススメ度：９１％

２回目の来店。オープン当初から比べると黒ごま担担麺が増え、食券機になっていました。黒胡麻好きだし、汁なしを試してみたかったんで汁なし黒ごま担坦麺を注文。結論からすると黒ごま・汁なしは期待より・・・。定番担坦麺の酸味が欲しいところ。別皿の花椒、そして自家製辣油を少しずつ足して楽しめました。汁なし（混ぜそば）でいうと油そばや台湾まぜそばの方がリーズナブルで好み。結構お高いモノになりましたが、汁なしだとペロリといけちゃうので大盛（300ｇ）は正解でした。ただ間違いなく言えるのはここの花椒(ホアジャオ)の香りは最高です。見本も飾られ赤い花山椒と青山椒(藤椒)と呼ばれるツーンとくる爽やかな香りと痺れ！おそらくミックスして使いしかも丸ごとの花椒をミルでその都度挽いているのではないか？と香りの良さから推測されます（花椒三種盛というメニューもあるから間違いないか）ただ「この直接買い付けの四川花椒は日本未入荷！175°だけ」と紹介されてましたが、買い付け場所がちょっと違うだけで素晴らしい花椒は四川料理を扱う有名店は仕入れてますよ！こちらの花椒も香りと後痺れが凄い高価な花椒である事は確かです。今度は通常の汁なし坦坦かな？！

（2017.10.20）食べた品：担坦麺（汁あり・シビれる）900円　おススメ度：９６％

木曜定休。11：00～15：00.17：00～22：00。カウンター8席・対面長テーブル8席・4人掛けテーブル２（まだテーブルはあるが、オープン間もないので準備段階）今現在注文はレジカウンターまで行って選択を伝える方式。先ずは汁なしか汁ありか？シビレはシビれない・シビれる・すごくシビれる（＋50円）から選択、そしてトッピング。担坦麺（汁なし）850円（すごくシビれる＋50円）・担担麺（汁あり）900円、辛くないお子様ラーメン600円・ごはん150円小100円。シビれや花椒の選択もあるし、トッピング各種。札幌中心に展開する175°DENO担々麺だが、水はスノーピークのマグカップ、玄関にはSUWADAの飾り、花輪はラーメン潤・玉川堂・マルナオに燕三条ＪＣとオール燕三条を感じる。食べた担坦麺（汁あり）は水菜・カシューナッツ・海老・炒め挽肉、ストレート中太麺、真っ赤な自家製辣油浮く鶏ガラベース・胡麻だれ上品スープ。山椒は別皿で提供される。スープは酸味・辛味・痺れのバランスが最高の赤坂辺りにある高級中華料理店の担々麺といった感じ。山椒好きな私が言うけどこの山椒メッチャ香りがよく、山椒もピンきりだが最高の山椒使ってます。新潟にはかなみ屋はじめ美味しい担々麺が揃っていますが、濃厚濃い味タイプが多い中、この担坦麺はスッキリ酸味もあるバランスのいいリピーター増えるタイプですね。

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場所：新潟県十日町伊達甲983-1

今回食べた品：とんこつネギラーメン830円

おススメ度：９２％

遠征でサッカー試合前に小腹が減った程度だったのでビンゴな博多系とんこつラーメンでした。ほとんどの方が替玉の赤玉100円を頼んでいました。

（2018.8.31）食べた品：とんこつらーめん730円　おススメ度：９１％

水曜定休。11：00～14：00.17：00～20：30。Ｌ字に木のカウンター約９人位座れそう・テーブル１・小上がり４テーブル。基本が博多系とんこつらーめん。うーん？な(笑)味海苔２枚・刻みキクラゲ・分葱・チャーシュー半枚、低加水博多系極細ストレート麺、豚臭くないがしっかり炊いた豚のいい香りがするアッサリ系サラサラ豚骨スープ。結構しょっぱめの仕上がり（塩というより醤油のカエシを感じた）辛子高菜は無かったけど、紅生姜や白胡麻などの用意はありました。私は連食なので丁度よかったが、他のお客さんは赤玉と呼ばれる唐辛子を練り込んだ替玉（100円）か通常の替玉をほとんどの方が頼んでいました。博多系は麺がやや粉っぽい感と替玉しないとおやつ感覚のラーメンって感じるのは私だけ！？新潟博多系ではおススメです。

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場所：燕市秋葉町１丁目2-19

食べた品：背脂中華680円＋玉ねぎ50円＋半チャーハン380円

おススメ度：９４％

2018.10月オープンしたばかりのお店。火曜定休、11：00～14：30.17：30～23：00。カウンター5席・小上がり３テーブルのコンパクトなお店。専用駐車場は無いが店の小道に入る前の商店街の一方通行の片側の白線内に駐車出来る。吉田の背脂中華人気店「王風珍」で修行した若い店主。背脂中華は海苔1枚・葱・法蓮草・メンマ・カットちょい厚切りチャーシュー２～３ピース（トロトロで美味しい）しっかり食感の平打ち太縮れ麺、背脂浮く豚骨ベース煮干しの醤油スープ。化調ありで王風珍の流れを汲む安定した旨さ！なんといっても麺がうまい。玉ねぎみじん切りが50円アップでよく合う。半炒飯はパラパラではないがチャーシュー多めでしっかりした味付けでなかなか旨い。シャッター商店街にひとつの新たな灯が灯るって素晴らしい事。

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場所：長岡市川口牛ヶ島貝ノ沢158-3（越後川口）

食べた品：あさり塩バターらーめん950円

おススメ度：９２％

月曜定休、11：00～22：00。カウンター８席・テーブル３・小上がり３テーブル。ＴＶでも紹介された事のある「名物・あさり塩バターらーめん」を頂く、ねぎ・味玉半分・メンマ・そしてタップリの量の浅利（20個以上）麺は多加水中華縮れ細麺、バターは香るがサラッとしつこくない豚骨ベースのスープに浅利出汁がしっかりと移った塩スープ。美味しくない訳がない！個人的には麺が低加水気味のストレートで今どきの麺ならもっと合うと思う・・途中からホワイトペッパーを強めに振るとなんと合う事。貝出汁ラーメン大好きですが、これだけの量の浅利が入ったラーメンは滅多にありません（殻取りが面倒ですが）特に女性におススメです。

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嘘と言ってくれ～超人気店の閉店。2018.９月末日閉店を９月初めより店内のみの告知。閉店まではSNSでの投稿を控える様にお願い、９月に来店した本当の常連さんのみ知り得る方法、惜しむ俄かファンで行列する事無い様な配慮。とはいっても知り得たファンで最終日など最長４時間以上・１００人以上待ちだったという。私も大好きだった「青桐」・・・伝説の店となる。

場所：長岡市今朝白1-6-14

食べた品：鶏骨醤油ラーメン750円＋もろ香チャーシュー3枚150円　おススメ度：１１０％

やっぱり美味しい！以上

（2015.7.10）食べた品：白湯醤油つけ麺＋チャーシュー3枚＜限定８月末まで＞　　おススメ度：９５％

長岡に用事があったのをいい事に、これが食べたくてまたまた来店！うーん来店頻度が長岡なのに上がってる！国産小麦「春よ来い」の太麺、磯海苔とシャキシャキ野菜と絶品鶏＆豚チャーシュー（３枚増し）、鶏骨白湯と鰹節などの魚介のWタレで美味しく頂きました。ただやっぱり鶏骨白湯を充分に味わいたい方はスープありのおススメ度110％の「鶏骨醤油」ですね！！

（2015.7.3）食べた品：西川カレーらーめん　　おススメ度：９６％

今回も西川カレーラーメンを頂きました、間違いなし！

（2015.4.8）食べた品：西川カレーらーめん　　おススメ度：９６％

火曜定休。11：00～16：00.17：00～21：00.土日祝日11：00～15：00。行った日が水曜だったので、水・土限定の鶏骨塩ラーメンや一押しの鶏骨醤油ラーメンをしり目に写真を撮っていない西川カレーらーめんを注文！やはり美味しいですが、鶏をダイレクトに味わいたい場合は鶏骨系ですね！

（2014.12.5）食べた品：鶏骨醤油（小）680円＋もろみ香チャーシュー3枚150円　おススメ度：１１０％

違う麺にいこうと思って来店したのですが、前回の美味さが忘れられず結局鶏骨醤油に！トッピングにシャキシャキもやしも入ってましたね。寒くなったからかスープがちょっとぬるく感じましたが、たぶんそれも計算ずくかな？熱々より鶏本来の旨みを味わえる温度にして提供しているのかもしれません。もうスープの美味しさは語る事なしですね！

（2014.9.14）食べた品：鶏骨醤油ラーメン＋もろみ香チャーシュー3枚150円＋かつお梅50円   おススメ度：１１０％

いやー美味い！一番人気といわれるスタンダードの鶏骨醤油ラーメンを初注文、バラ海苔・白髪ネギ・プリーツレタス・水菜（全て鮮度抜群シャキシャキ！）味玉半分・バラチャーシュー2枚・鶏チャーシュー1枚＋追加のチャーシュー3枚、多加水中太縮れ麺、スープ旨し！！優しくも深ーい飲み干し系！チャーシューは、もろみ醤油香る絶品だし、この優しいスープにアクセントを与え追加オーダー正解！！かつお梅追加に関しては味変でまあ合うのですが、無くても構わない程度です。なんで今までこれを頼まなかったんだろう！もっと近くて行列店（待つ）でなければ、週一通いたくなる鶏骨醤油ラーメン！標準で鶏骨醤油に付いていた「かつお梅」は追加メニューで、もろみ香チャーシュー追加は、3枚150円6枚300円など。今度は「だぶる醤油」いきたいところですが、この鶏骨醤油が自分の好みとビンゴなので、しばらくはこれですね！

（2014.3.1）食べた品：濁り塩ラーメン　おススメ度：９２％

濁り塩ラーメンは、鮮度のいいイタリアンプチリーフ野菜に水菜、食感ある青菜の茎、ブロックカットバラ肉チャーシュー３枚、国産小麦粉らしい細麺、焦がしネギ油・エビ油が浮いた鶏ベースと魚介ベースのやや濁ったそれでも透明系の塩スープ。盛り付け、出来栄え、トッピングは全て最上級です。

（2011.9.2）食べた品：西川カレーらーめん　　オーシャンテラスというレストラン経営の方が手掛けるラーメン店。カウンター5席＋４席、4人掛けテーブル１．自販機にて食券購入、飲み物は黒ウーロン茶が無料ニュー。ラーメン店主というより、やはりコックのいでたち、追加注文したかった放し飼いの鶏の卵かけご飯は欠品でした。西川カレーらーめんは、もやし、香草野菜、糸辛子、小さくても美味しいチャーシュー3枚、岩海苔、ラー油、焦がしねぎに複雑なスパイスが効いたブラックスープカレーが鶏骨スープとベストマッチ、但しカレーが強い為に鶏スープはあくまで隠し味となる。カレーは北海道系のスープカレーに近い、麺はやや硬めに茹でられたプラスチック系やや細めの縮れ麺、ドロドロ感のない黒カレースープにビンゴ！！失敗したのは、カレーのハネがおろし立ての白いシャツに跳ねてシミになった事、後から気付いたのだが、紙エプロンがありました。カレーラーメンの世界でこの西川カレーラーメンは、一線を画した洋食メニューの一品の様な料理です。

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場所：加茂市柳町１‐７‐１

今回食べた品：チャーシューメン850円＋玉ねぎ増し無料＋ワンタン(試食サービス)

なんだかんだで久しぶりの来店。チャーシューもスープも安定して美味しかった～！ワンタンを遊びで作ってみましたと入れてもらいました。ツルツルトロトロのワンタンと違いましたが具沢山で韮の味も強くワンタンというより水餃子みたいでした。ご馳走様でした。

（2017.12.31）食べた品：チャーシューメン850円　おススメ度：９６％

大晦日は1番好きな福楽と決めています。でもどうしたんだろう？今日はスープが決まってない！神のスープの時はおススメ度180％なんだけど、、最近ブレが多くなってきてるかなぁ？？チャーシューとメンマは相変わらずの美味しさだけど。麺は年齢とともに福丸派（福楽三条親父さんの継承）になってきているし、先日福丸おじゃました時は神のスープだったからなぁ～。

（2017.8.2）食べた品：チャーシューメン850円＋玉ねぎ

正直今日のスープは・・・でしたけど、やっぱり国産チャーシューでこの味付けは本当に美味い！私がラーメン好きになった原点とも言える（元は三条店だが）恵比寿と並ぶホームといえる店。

（2017.4.15）食べた品：チャーシューメン850円玉ねぎ増し（無料）

麺を食べた時にアレッ！ツルツル系の前より細い！って思ったら、店主から土曜だけ？麺を変えてみてますって、確かに三条の親父さんの時と比べて太麺で通していたけど、どちらかというと食後のガッツリ感はあって、それはそれで良かったけど、個人的に年齢とともにあっさりを好む様になってきて、時にガッツリ普段はあっさりがいいなって、１：３位な感じ。店主いわく「またすぐ食べたくなるラーメンを目指してる」って、進化・実験し続けてます。やっぱりこのチャーシュー・スープは私にとって横綱には変わらない。

（2016.12.27）食べた品：チャーシューめん850円＋玉ねぎ（無料）

親父さんの三条店が今年（2016）いっぱいなので向こうに通ってましたが、久々にこちらに！確かに三条とは別物ですが、こちらはこちらの良さがあります。麺がストレート太麺になりスープにやや絡みにくいという点もありますが、ラーメン店で今や当たり前の外国産チャーシューでなく、実直に国産豚を使い、切りおきせず直前にカット。店主いわく「外国産を美味しく出来る技術は持ち合わせてませんから」と謙虚な姿勢（三条店も同様）。確かにあの「春紀」でさえカナダ産のチャーシュー、だがあの技術を持ってこそ美味いチャーシューになる。また外国産でもアジア系は苦手だが、EUや北米・カナダの豚肉は美味しいし、チルドや冷凍技術も上がって来ているので国産に劣るものでもなくなってきているが・・・ただ獣臭のするチャーシューだけは苦手です。福楽は私にとってナンバー１のお店であります。

（2016.6.8）食べた品：チャーシューメン850円＋玉ねぎ増し（無料）

私のホーム、気分により（ガツンとなら加茂・あっさり深いなら三条）親父さんのいる三条店と使い分けますが、今ではラーメン店では稀になっている国産チャーシューも美味しい！ちなみにあまり気付かなかったけど、麺をもたれないようにストレート系に変えたそうです。

（2015.12.31）食べた品：チャーシューメン＋玉ねぎ増し850円　おススメ度：１８０％

今回一口スープを飲んで「美味い！」ほぼ神のスープでした。食べ終わって店主に「今日のスープは抜群でした」と声をかけると、「スープ改良しました」との事。大量の鶏ガラベースはもちろん以前より魚介を強めてスープに輪郭が出てます＜私の主観ですが・・・＞。一番好きな店だけに時々スープがぼんやりした感じの時があったのですが、今日は最高のスープです。チャーシューもスープとのハーモニーが抜群の旨さだし、味変の大人気の極太メンマ、玉ねぎ増しは無料！？玉ねぎ好きはたまらない！やっぱり福楽最高！！マイNO.1です。

（2015.11.15）食べた品：チャーシューメン850円　おススメ度：１２０％

私の定番中の定番、美味しかった～

（2015.4.19）食べた品：チャーシューメン850円　おススメ度：１００％

やっぱり誰が何と言おうと自分の好きなラーメンです。もちろん多少のブレはあります。今回は神のスープまではいきませんでしたが、やっぱり美味い！　

（2014.5.18）食べた品：チャーシューメン　おすすめ度：１８０％

私好みのチャーシューメンである。スープのうまみとチャーシューの美味しさは群を抜いていると思う。福楽本店、恵比寿、と３本の指に入ります。ワカメやホウレンソウのトッピングは特にどうでもいいのだが（女性や健康上にとっては◎）最初はいつもこの店の紹介で「メンマ」にスポットがあたるのが嫌だったんだけど。極太ごま油メンマは品質もいいし、それ自体美味しいが、バランスとしてどうなのか？と思っていましたけど、ラーメンを食べながら、時々箸休め（ご飯のおしんこ感覚）だといいと思いました。ともあれ私好みのたまねぎみじん切りトッピングと絶品チャーシュー、黄色くて美味しい麺、何よりもここの醤油ベースのスープは本当におススメで、私が紹介した何人かも、このスープは深ーいい！と感動してくれました。不思議な事がひとつあるのだが、私の中のベスト１０に入るラーメン屋さんは、どこも行列のできる店が多い中、ここだけ（しかもベスト３以内）は人気は高いが程よい混み方で済んでくれているのは常連としては、これほどうれしい事はないのだが・・・おすすめ品：チャーシューメン　おすすめ度：１８０％ラーメンは嗜好品で、好みは百人百色だが、私の中でナンバーワンラーメンの福楽（三条・石上大橋たもと）の親父さんのせがれさんが加茂市でやっているラーメン店。行った回数でいうともしかして三条店より多いかもしれない。親父さんの店のおすすめ度が評価最高の200％！違いは麺が違う、ベースに長ネギか玉ねぎかの違い。個人的にはあの絶品の醤油スープにあの麺、そしてあの美味しいチャーシューは絶品だと思っている。が、研究熱心なせがれさん（店主）は、時代の変化、お客様の動向などより、ちょっと太めのしっかりした麺を選択した様です。スープの美味しさ、チャーシューの完成度などほぼ同じですが、麺の違いと新メニューなどに挑戦する店主といった感じです。最初は何故麺を変えたのだろうと思いましたが、違う食べ方をするとこちらの方が合うかもしれません。いつものオーダーチャーシューメンに背脂をトッピングしてもらい（無料）あの美味しいスープに背脂を入れる事自体がスープに申し訳ないような気もする。

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場所：新潟県十日町寿町1-1-22

食べた品：熟成醤油らーめん780円

おススメ度：９３％

水曜定休。11：00～22：00。カウンター６席・テーブル２・小上がり４テーブル。食べた熟成醤油らーめんは海苔１枚・ナルト・水菜・白髪葱・柚子皮片・極太メンマ３本・美味しい味付けの豚バラブロックカットチャーシュー２枚、ゆるいウェーブの中太麺、真っ黒な熟成醤油スープは見た目と違ってしょっぱくなくマイルドで酸味・ほのかな甘み・旨みがあるあっさりタイプ。今どきの魚介と違いスッキリ醤油を楽しむスープ。セルフだが黒烏龍茶も嬉しいサービス。新平の濃厚担々麺も有名だし、極太麺のつけ麺も試してみたい。十日町に来た際は再訪決定店。

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場所：新潟市国見2718‐１

今回食べた品：ニューたんたんめん800円　サンマーメン800円

おススメ度：９１％　９０％

久しぶりに連れと寄りました。ニューたんたんめんは、いわゆる芝麻醤などを使った担々麺でなく、勝浦たんたんめんとも違うが、ニラ玉若干の挽肉が入った辣油と唐辛子系の辛味のスープのたんたんめんでした。ニューたんたんめん悪魔950円というのもあり、激辛好きは是非挑戦してみてください。サンマーメンはここの看板メニューであんかけもやしの中華味で旨いラーメン。どちらも細麺ですが、麺の量が多い！サンマーメンは餡かけでこの麺の量だとまるで汁無し麺みたいでした。

（2013.8.21）食べた品：チャーシューメン830円　野菜みそらーめん780円　おススメ度：チャーシューメン８８％　　野菜みそ９２％

ここはあっさりスープにめんつうさんの極細多加水縮れ麺、スープも煮干し魚介が濃くなった印象、美味しかったです。野菜味噌は味見させてもらった程度ですが、今時の太麺こってり濃厚味噌とは違い、なおかつ薄っぺらな味噌とも違いなかなかでした。

（2008.8.5）食べた品：ちゃーしゅーわんたんめん880円など　おすすめ度：９１％

何度か足を運んで、いつも定休日などにあたり、やっとでありつけました。新津のグルメ社長（あっさりラーメン好き）が是非オススメという事でした。カウンター10席テーブル２で夫婦でうやっている小さな店。ご主人はフォークギタリストだったりラーメン好きが高じて本当にラーメン屋を開いたりと面白い経歴。頂いたちゃーしゅーわんたんめんですが、スープは飴色のあっさりだがコクがある美味しいスープでした。ねぎ、ナルト、メンマ、海苔、煮玉子半分、肩バラチャーシュー、手作りワンタンは生姜が効いて絶品でした。

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