現在、食中毒問題・添加物問題・遺伝子組み換え食品・大手企業の偽装問題等、食の安全が脅かされてきている中で、 安全な食品の提供を第一に心がけ、日本一進んでいる東京サラヤ（株）〈衛生管理アドバイザー〉と連携し衛生レベル向上に努めています。

コストがかかっても食べ物は安全第一ですから…。

★環境問題も考え、自然に害の少ない業務用洗剤に切り替えました。

「手洗いはすべての基本」であるという信念に基づき、当たり前の事ですが、手洗いの教育を徹底し、 お客様に安全な商品をお届けする為、日々努力しております。

拭き取り検査とは…手指、まな板、包丁、布巾等直接食品に触れる物の細菌検査です。拭き取り検査には非常に費用がかかりますが、 企業としてお客様に安全な商品をお届けする事を第１に心がけ、拭き取り検査を実施し、その結果を基に衛生講習会を実施し、 衛生管理の社員教育に力を入れております。

調理器具やまな板、布巾等、直接食品に触れるものは次亜塩素酸・アルコールで消毒し、常に清潔な状態での調理を心がけております。 常に適切な濃度で使用することにより非常に大きな効果を得ることができます。

収去検査とは…自社で製造した商品（お店に並んでいる商品）を集め検査機関へ送り細菌検査を行う事です。 収去検査では実際にお客様が買われる商品を抜き打ちで検査し、常に安全な商品が販売されているかをチェックしております。